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上海市消费者保护委员会12月7日发布的上海市流通领域方便面比较试验结果显示，23件样品经检测均符合相关标准，但康师傅、统一、日清三大方便面巨头的部分产品铅含量或者苯甲酸指标已经达到了标准的临界值，存在一定的安全隐患。
7件样品铅含量均达0.5mg/kg
据了解，这次比较试验是在上海市三家经销企业随机购买23件样品，产地涉及上海、浙江、江苏、广东等地，之后委托上海市粮油制品质量监督检验站，依据相关规定，对酸价、过氧化值、菌落总数、致病菌、苯甲酸等10项指标进行了检验。
根据《2005年上海市消保委方便面比较试验结果汇总表》显示，23个样品中，有4个样品的铅含量低于0.1mg/kg，5个处于0.2mg/kg，7个在0.3mg/kg-0.4mg/kg之间，其他的7个样品铅含量都是0.5mg/kg。按照国家有关标准规定，方便面中的铅的标准值均是≤0.5mg/kg，7件样品的铅含量均达到了临界值。其中包括日清三味排骨鸡面、日清葱油肉丝炒面大王、福满多香辣牛肉味面、康师傅面霸葱香牛肉拉面、统一浓香排骨溜圆面、中萃无锡排骨面、中萃五香红烧牛肉面等知名品牌的样品。
企业：产品质量可以保证
面对质疑，上海日清食品有限公司销售总监奚先生表示，公司产品在生产工序中没有添加及混入任何含铅物质，产品原料也均通过了严格的进货渠道和层层检查。但原料中含有铅元素是不可避免的，公司也已经对原料进行仔细检查，并将样品送到日本总部进行进一步检测。“在以往公司和有关质检部门的检测中都没有出现问题，而且以往的检测数据与这次的数据有一定的差距。我们正在与出具报告的单位联系，要了解一下当时抽样的环境和检测的条件。”奚先生表示。
统一企业中国投资有限公司总经理办公室李先生则对该检测结果表示疑问，他表示，公司之前的一些检测数据显示这些产品的铅含量一般在0.2mg/kg左右，远远没有达到0.5mg/kg的临界值。不过对于可能出现的安全隐患，他表示，公司将在生产加工环节上进行更为严格的自检和清理，以减少铅含量增大的可能性。
专家：铅含量在标准内没有影响
据国内另一方便面生产厂家品控工作人员介绍，一般方便面的铅主要来源于生产原料和生产设备两个方面，原料中水、小麦、面粉中都含有铅元素，一般企业在选择原料供应商时都会对这些指标进行检测，除此之外就是对生产设备进行定期的清理，以此来控制产品中的铅含量。
中国农业大学食品科学与营养工程学院沈群教授认为，铅含量在国家标准规定的范围内对人体是没有影响的。据他介绍，在我们日常用的饮用水、小麦中都或多或少存在铅元素，因此以这些为原料的食品制品中含有铅元素是不可避免的。
据了解，铅是食品中的重金属指标，长期食用铅超标的食物，铅会在人体中累积，引起中毒。铅元素进入人体后，除极少部分排出体外，大部分溶于血液中。铅的主要危害是阻碍血液的合成，导致人体贫血，出现头痛、眩晕、乏力、困倦、便秘和肢体酸痛等症状，动脉硬化和消化道溃疡等疾病也与铅中毒有关，铅对于儿童的危害尤大。（朱大尉）
（紫／编制）
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