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在广州欢乐上演“2005澳大利亚风情时尚嘉年华”之际，12月5日至31日，东方宾馆与澳洲驻穗总领事馆联袂在咖啡磨自餐厅推出“澳洲美食之旅”，让大家在感受南半球休闲国度的生活方式之余，能品尝到最原汁原味的澳洲美食。
其实，严格来说，并没有典型的澳洲菜系，来自欧洲和亚太地区的移民，使澳洲呈现出多元化的社会风貌，也使这里的美食形成了一种独特却又融合的风格。澳洲厨师一直不
断地借鉴不同地域，尤其是南欧和亚太地区的烹饪特色。
为了让食客领略到澳洲饮食文化的精髓，在澳洲驻穗总领事馆的推荐下，东方宾馆跨洋邀请到在南洲的凯悦酒店担任过多年主厨的TalSurmon亲自主理。该师曾四度受政府或五星级酒店邀请，来中国担任美食节的主厨和顾问。
既然主打澳洲美食，当然少不了澳洲别具一格的“丛林野味”。在广州稀有的袋鼠肉这回在咖啡磨成为了主角，试试这道“烟袋鼠肉拌烤番茄、紫苏”，祛除了兽类的膻腥味，口感微酸，野味十足。鸵鸟也是美食节上令人振奋的野味，发达的运动细胞使鸵鸟肉十分质紧，吃起来也颇为爽口。素有“干果皇后”之称的澳洲坚果是素食的从林野味，亦是世界最昂贵的坚果品味。澳洲坚果口感细腻，带奶油清香，风味极佳，在汤品、沙律和甜品中都是绝妙的点晴之笔。
辽阔的海域使澳洲诞生了异常丰富的海产品，热带雨林盛产着品味繁多的蔬果香料，澳洲厨师将这两天得天独厚的资源优势发挥得淋漓尽致，使菜式呈现出馥郁、优雅的气质。例如“澳洲皇帝虾配柠檬、青柠和绿胡椒末”、“烧澳洲剑鱼配柠檬马槟榔忌廉”、“塔斯马尼亚烟三文鱼朝鲜蓟配橄榄油和香槟醋”，菜肴的口味就如同菜名一样令人回味悠长。
由于怡人的气候和休闲的生活方式，BBQ在澳洲的家庭聚会中十分盛行。澳洲的葡萄酒业蜚声世界，边烧烤边佐以佳酿，亲朋之间和乐融融，在澳洲是很常见的生活情景。如果没有试过澳洲BBQ，就不算真正尝过澳洲美食。咖啡磨餐厅在靠近花园的一侧特设烧烤档，提供即席烧烤服务，袋鼠肉、鸵鸟肉、肥蟹、龙虾、生蚝、旗鱼、大西洋三文鱼等琳琅满目的肉类品种，再加上独特的香料和调味料，散发出澳洲浓浓的乡野风情。
值得一提的是，在美食节期间，每位客人都将获赠趣致可爱的树熊玩偶，并有机会参与抽奖，获赠澳大利亚特色产品大礼包，每四位消费还可免一位，真是优惠多多，惊喜连连！
（Robby／编制）
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