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新报讯食品生产企业必须要在质量安全方面做出积极的调整，以应对有望于 2006年出台实施的《食品安全法》。
有关食品安全问题的报道近年来不绝于耳，“餐桌安全”成为从百姓到中央高度关注的话题。一些成熟企业已经将质量安全作为一种核心竞争力加以重视并不断提升其水平。据悉，安利（中国）公司近期曾做了一次名为“产品纠正行动”的演习，测试结果该公司仅
用 4小时便可从报告可疑产品、信息交流决策到将可疑产品隔离出全国 180多家门店、所有外仓和配送中心以及安利物流中心的销售和储运系统。该公司技术与质量管理总监李子安认为，应急机制的建立应以遵守法律、坚持诚信为前提，而企业的法律、公关、销售、技术等部门的高效协调工作是应急机制的有效保障，一旦发现可疑问题，可以启动快速反应方案，确保措施及时有效，这样“应急”才能真正做到应消费安全所急，应企业危机所急。
据了解，《食品安全法》最大的变化是将以预防性为原则，落实食品召回制度、企业违法成本制度等。李子安说，建立以“预防为主”的管理系统确实是企业的首要工作，这一系统中，最关键的是人的因素，所以必须建立食品安全管理团队，各层员工接受培训、参与体系建设、提高全员食品安全意识知识和技能等。
尽管我国食品产值高，但存在问题亦很多：如标准相对滞后、生产工艺落后、应对食品安全方面水平欠缺等。我国现行的《食品卫生法》是 1995年修改、修订的，目前国家有关部门正在修订食品安全标准体系，将《食品卫生法》修订为《食品安全法》，而该法将包括四大体系 :国家食品安全标准体系、食品监测体系、食品信息体系和食品风险评估预防体系，以后的食品监管将严格按照该法规执行。通讯员盛水青
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