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11月30日晚，北京市食品办紧急发出通知，禁止购、销北京天府食品公司的所有辣椒油制品，因为市质监局近期对食品生产企业进行监督抽查时发现，该公司8月17日、10月1日生产的两个品种检出苏丹红1号（12月1日《新京报》）。
检出、且及时发布紧急禁售令，北京市职能部门的作为，无疑值得肯定。此外，笔者认为，对这起苏丹红“还魂”事件，不可囿于见一杀一的个案处理，还有其他应引起足够
注意的地方。
有心人或许记得，我国公众对食用了苏丹红会危及健康的了解，始于英国今年2月开始的一场大规模涉“红”产品召回行动。其时，大洋彼岸日渐变长的召回清单和若干国际著名品牌涉嫌上榜，反映出涉“红”食品市场扩散的严峻性，并触动了我国有关食品监管部门的目光从“外审”转向“内审”，3月2日在国内首次检出苏丹红，随后打响举国对之围剿的战役。
无独有偶，年初是北京首次检出国内苏丹红，也是北京市食品办最先公开发布消息，接着全国检出一批涉“红”食品、顺藤摸瓜还拽出了最大原料供给者广州市田洋食品公司。站到昔日这面镜子前，时下起码可照出：北京天府食品公司苏丹红“还魂”，但苏丹红“还魂”不一定只在该公司。首先，考虑到我国食品生产行业的一般生态尚不理想，一处“还魂”是多处“还魂”的信号之可能性不小；其次，该公司原料采自大钟寺批发市场B排49号，这个批发点是显然的市场扩散源，且不排除源后有源。因此，监督检查的视野应开阔、纵深。
还不可忽略的是，该公司是惯犯，苏丹红“还魂”是“就地还魂”。今年3月，它的香油、辣椒油就被检出过，可8月17日生产的产品中又现。既有前科，又明知苏丹红的危害，它却照样生产、甚至可能从未放弃过，如此令人寒心的事实，除说明它无视起码的商业道德和社会责任，也说明有关职能部门监管的有效性不足。曾被检出苏丹红“附体”的企业，转眼生产出苏丹红“还魂”产品，全流入市场了才被一次例行抽检发现，暴露出运动式、风暴式的专项检查缺陷很大和日常监督机制存在漏洞。无良知厂商不止这家，监管水平提高就非常重要。
食品安全，涉及所有百姓，利害实实在在，这个市场上容不得半点污劣，激浊扬清的意义再强调也不为过。现实观之，公众在力所能及的范围加强自我保护的同时，除呼唤厂商的良知觉悟，更期盼监管的真刀真枪。像这起苏丹红“还魂”，该公司屡犯且明知故犯，恐已涉嫌触犯《刑法》中“生产、销售伪劣商品罪”的第140条、144条，不可仅仅“封杀”了之。
□祝俊初（四川大学政治学院）
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