秋冬时节,“羊肉煲”以其补而不燥、滋肝补肾、老少皆宜的优势深受消费者的喜爱,东山羊是海南最负盛名的传统名菜,与文昌鸡、和乐蟹、加积鸭并称“四大名菜”之一。在最近开张的同和南湖菜园酒家,食客可以吃到的是宰杀不过3小时的新鲜东山羊。
秋冬时节,广州人都喜欢进补,“羊肉煲”以其补而不燥、滋肝补肾、老少皆宜的优势深受消费者的喜爱,每逢天寒地冷,我们都喜欢围着暖烘烘的火锅“开煲”,羊肉在煲
中翻滚而发出扑鼻香气,急不及待地夹起一件热腾腾的羊排放进嘴里烫着,顿觉一股热流运行全身,驱走寒意,食欲大振,大家都忙着往锅里“寻宝”。
东山羊是海南最负盛名的传统名菜,与文昌鸡、和乐蟹、加积鸭并称“四大名菜”之一。东山羊产于万宁县东山岭,毛色乌黑,皮嫩肉丰。烹调后的羊肉,汁白而不腻,味道香而不膻。其美味据传是因羊食东山岭茶、灵芝等稀有草木以及喝山泉所致。东山羊自宋朝以来就已享有盛名,并曾被列为“贡品”。东山羊的食法多样,有红焖东山羊、清汤东山羊等,各具特色,皆是难得的美味。
自海南东山羊进入广州后,被广州人视为进补上品,“清汤羊杂”、“红Χ羊排骨”、“红Χ羊蹄”、“原味白切羊”等菜色深得食客的青睐。
据新近开张的同和南湖菜园酒家方面介绍,所有东山羊菜式选料都要新鲜,羊只从海南经广州检验后,运送到同和南湖菜园。在绿草丛生的南湖菜园,这些东山羊每天将被自由放养数小时,以保持活力。食客吃到的是宰杀不过3小时的新鲜羊肉。
[搜食地图]
南湖菜园酒家坐落在南湖旅游区,同泰路广东省旅游学校对面,与水上游乐园大河马仅百米之遥,占地15余亩,这里以乡下生活风情为特色,曲径回廊,木栏旷地,绿树红花,食客可在院落头顶皓月,把酒临风;亦可室内开怀,高朋论道。
南湖菜园海南东山羊
营业时间:上午11:00至晚上1:00
地址:广州同和同泰路省旅游学校对面
电话:(020)61087678
(紫/编制)
|