[寻找中国最具竞争力专业镇•走进大塘]大塘蔬菜：工业珠三角的另类名片

　　■本报记者刘胜军苏征兵

　　眼下的11月份，冰雪覆盖的北方居民餐桌上少不了的大白菜已经进入储存期，并将一直吃到明年的春天来临。而在佛山市三水区大塘镇，菜地上的忙碌还在继续。这个珠三角唯一的蔬菜专业镇，即将进行大白菜的第二茬轮播，收获的喜悦在当地农民的脸上荡漾着。每天凌晨1~4点，那条穿越农田的大马路显得格外热闹，来自佛山、深圳、东莞等周边城市的 大货车在这里如蚂蚁般排列开来，少则几十辆（一车20~30吨），多则达到100多辆，俨然一个大集市。这些大货车在短短的三四个小时内，交易、装车，然后运往各自的目的地。

　　几个月前的5-7月，是冬瓜上市期，在上海的农贸市场，会出现这样的大横幅：“新到三水吊冬瓜（与北方的冬瓜种植方法不同的是，大塘的冬瓜是吊着生长的，故得此名）”；而在更北的农业大省也是农产品加工大省山东，这些来自岭南的冬瓜将被送进一个个加工厂或搬到地窖储存（大塘黑皮冬瓜的一个显著优点就是保存时间长）；至于在省内的广州、佛山、东莞、深圳等地，这些冬瓜会被直接运到农贸市场或者批量用菜的学校、医院等单位。

　　“那个场面的热闹程度不亚于过年。”常年往返于大塘和广州之间的本地蔬菜经销商莫先生说，但这种现象正在发生着变化。

　　目前，大塘镇投资100万元建设的农产品批发市场已经开始动工，这个占地30亩、建筑面积4000平方米、规划有2个蔬菜交易区、1个水产交易区和一个家禽交易区的市场将在明年6月前完工。届时，来自外地的采购商和本地的蔬菜种植户都可以在此进行井然有序的交易。

　　大塘优势：珠三角最大菜园

　　“大塘的蔬菜你们只管放心吃，绝对的绿色蔬菜。”11月17日，在位于北江大堤下大塘镇农业园区的一块菜地边，大塘蔬菜协会会长黄永健摘下几个刚成熟的

西红柿，很热情地邀请记者品尝，“绝对没有污染和农药超标，直接用清澈的北江水浇灌的。”

　　据黄永健介绍，大塘发展蔬菜产业最大的有利条件之一就是自然条件好。目前，大塘镇共有39370亩(含复种)蔬菜种植基地，绝大部分属于北江的冲击平原，水利条件好，再加上大塘是珠三角为数不多的尚未受到工业污染的地区之一，土壤质量比较好。而大塘本地的农民本身就有种菜的传统，面对市场的需求，大塘的蔬菜产业就自发地成为了一个特色鲜明的优势产业。

　　在看到蔬菜产业的利好苗头后，大塘索性将蔬菜产业作为一个重点产业来发展，大塘镇已经先后投入1200多万元进行蔬菜基地的配套设施建设，加大了对蔬菜产业基础设施建设的投入。同时，在广东省蔬菜研究所等科研单位的扶持下，大塘的蔬菜产品通过技术上的不断创新和品种的改良，单位产量得到了很大的提高。大塘的黑皮冬瓜、大白菜等产品已经成了市场上公认的优质蔬菜，在华中、华东和省内有着很好的口碑。2004年，大塘共出产蔬菜11.3万吨（其中黑皮冬瓜6万多吨），产值1.1亿多元。

　　黄永健给记者算了一笔细帐：大塘蔬菜种植户一般每年种三茬蔬菜即春季种冬瓜夏季收获；入秋后种大白菜，冬季收获；其间种豆角、丝瓜、辣椒等季节性蔬菜。这么一来，大塘农民在给市场提供了品种繁多的蔬菜的同时也使单位产值得到了大大提高，种植蔬菜每亩地产值最多可达到7000元左右。

　　由于农业用地的保障措施比较有力，在珠三角许多地区因为工业扩张或城市建设致使郊区蔬菜基地消失后，更是无形中助长了大塘蔬菜产业的发展速度。南海人丁先生过去在广州花都区承包了数百亩土地种植蔬菜，并在南海设立了一个配送中心，专门为南海狮山工业园内的企业提供蔬菜。当新

白云机场的建设使他的蔬菜基地被钢筋水泥覆盖时，他急了：上哪弄菜去？老客户一旦丢了就很难再找回来了。后来他专门派了几个人在大塘收购蔬菜。最近，尝到了甜头的丁先生索性与大塘镇有关方面协商，打算承包几百亩土地，建设一个新的蔬菜种植基地。

　　“区位优势是我们坚持发展蔬菜产业的另外一个重要原因。”大塘镇副镇长杨志球说，“下午从大塘采摘的蔬菜，当天晚上交易然后运输，第二天一早就可以出现在广州和其他珠三角城市甚至香港澳门的菜市场。”在杨志球的记忆中，由于质量的稳定和市场的大量需求，大塘的蔬菜几乎从来没有出现过因为卖不掉而烂掉的现象。

　　大塘攻略：品牌市场双管齐下

　　“以后我们大塘出产的蔬菜，将统一贴上标有‘大塘蔬菜’LOGO的

商标，使之成为一大特色品牌。”杨志球说。从今年开始，大塘的许多政府官员开始将精力集中在“大塘蔬菜”这一集体品牌的商标注册上。今年4月，“大塘蔬菜”这一商标正式获批。

　　至于注册这一集体产品商标的初衷，杨志球认为主要是提高大塘蔬菜产品的市场竞争力，通过品牌战略来提高大塘蔬菜的产品附加值。在商标成功注册后，大塘还将进一步挖掘品牌资源的无形价值；在目标市场大力推介这一品牌；并有申请产品原产地保护的打算。

　　集体品牌战略就意味着必须施行产品的标准化。从今年年初起，大塘有关部门开始对镇内出产的蔬菜实施产品上市前先检验和市场准入两大制度。共投入了10多万元建设的一个农产品实验室（检测站）也早已投入使用。据负责该实验室的有关工作人员介绍，该实验室主要负责对所有大塘出产的蔬菜进行上市前的检验，主要检测农药是否超标。

　　与品牌战略并举的另一个发展方向就是大塘将在蔬菜流通领域做文章。由于产品的特性，流通环节在蔬菜产业的产业链中的地位十分重要。在自发形成大蔬菜产业的大塘，目前活跃许许多多类似于“经纪人”角色的蔬菜经销户，其中年交易能力超过千吨的超过30人。但在这些蔬菜经销户中，大部分都是又种又卖又运的“全能型”个体，市场的分工很模糊，资源难以得到最大程度的整合。

　　这或许也是前文中所提到的建立大型农产品批发市场的原因。据杨志球介绍，政府之所以投资建设这个市场，目的也就在于通过流通环节配套设施的完善，压缩大塘蔬菜的流通成本，使之更具备市场竞争力。

　　目前，蔬菜产业的销售终端已经正在悄然生变———更多的市民开始倾向去超市买菜而不是去菜市场，在国外，更是没有菜市场这一概念。于是，大塘也已经把蔬菜的最终市场瞄准在超市。“我们迟早是要把大塘蔬菜放到超市去卖的，这样可以在一定程度上大大提高我们的产品附加值，但我们还有很多的路要走，比如说如果进入超市，则对产品的质量检测校准要求更加严格、全面，对产品外观也有更高的要求。”

　　大塘思辨：产业如何再升级

　　“目前大塘的蔬菜产业已经在狭义的农产品种植上很成熟了，但从真正意义上的产业角度来看，大塘的蔬菜产业尚处于一个起步阶段。”杨志球认为，大塘目前的蔬菜产业很大程度上还是传统的季节性种植，以产品深加工为代表的产业链配套还处于一种萌芽状态。

　　夏季产冬瓜、辣椒、豆角、丝瓜等蔬菜，冬季产大白菜，这种依靠天然气候条件种植蔬菜的传统型种植方式目前还是大塘蔬菜产业的一个主要模式。这种沿袭了成百上千年的模式虽然比较稳妥，但产品的附加值就很难得到提高。同类蔬菜产品只有在季节上才能最大程度地体现价格差，比如同样是黄瓜，冬季市场上卖出的价格有时甚至是夏季市场上卖出的几倍。种植反季节蔬菜的主要方式是温室恒温种植，但这种相对比较现代化的种植手段在大塘还很少见。为此，大塘打算引进一家来自澳大利亚的农业企业在大塘现代农业园兴建一个占地面积800亩的温室种植项目。目前，该项目正在积极洽谈中，进展十分顺利。杨志球认为，引进这种高档次的农业产业企业，最重要的意义在于起到一个示范性的带头作用，从而达到提高整个农业园区档次的目的。

　　“一亩地产值有个几千蚊（元）已经很犀利（厉害）了，再多也多不到哪里去了。”在大塘种了一辈子蔬菜的菜农梁伯说。因此，要挖掘蔬菜产业的更大潜力，就必须在产业链的上下游环节做文章。

　　在产业链的下游，大塘蔬菜今后如果要进超市的话，就必然需要包装，但在这一块，大塘还是一个空白。而在产品的深加工上，大塘似乎已经出现了明显的趋势———新落户的三水丰味园食品有限公司目前已经完成了厂房的基建，该公司建成投产后将充分依托大塘的无公害蔬菜生产基地，加工各类蔬菜制品。

　　此外，大塘的蔬菜种植大多是散户种植，在一定程度上制约了资源整合效率。大塘的另外一个农业特色产品———“大塘鸡”已经在很大程度上实现了“公司＋农户”的经营生产模式，那么大塘的蔬菜也未尝不可变通地采取这种模式，让大塘的菜农既把蔬菜往市场送，也把蔬菜往工厂送。

　　大塘镇副镇长杨志球：让一亩地赚十亩地的钱

　　“让一亩地的产出相当于以前的十亩或者更多，才是我们大塘农业特别是蔬菜产业的发展方向。”佛山市三水区大塘镇主管农业的副镇长杨志球对大塘蔬菜产业未来的发展作出了这样的定位。

　　杨志球认为，大塘以蔬菜为特色的农业应该朝高效农业的方向发展，通过品种的改良和创新，不断提高农产品的附加值，从而达到提高土地单位产出的目的。大塘地处珠三角腹地的区位优势使大塘的农产品拥有广袤的市场，作为广东省唯一的一个蔬菜专业镇，大塘的农业特别是蔬菜产业有着很好的发展前景。

　　“工业立镇”是大塘的整体方针，但杨志球认为在以工业为主导的区域发展大环境下，大塘的农业特别是蔬菜产业将获益于工业的发展。“到2008年大塘工业区内将有5万产业工人，光是这些工人，每天就可以消耗掉几十吨蔬菜。”杨志球说。

　　此外，大塘的蔬菜产业还将在产品深加工和流通领域下做文章，施行区域品牌战略，将大塘蔬菜提高到一个品牌产品而非普通农产品的档次。

　　(观宇/编制)