广州鸡市扑朔迷离

　　老板叫亏本食客鸡照吃

　　本报讯记者金鸣综合报道自从出现禽流感疫情，爱吃鸡的广州人谨慎了起来，但同时，也有部分广州人“鸡照吃，馆照上”，使广州鸡只消费市场扑朔迷离，山重水复。

　　鸡只批发生意锐减

　　记者近日走访了几个鸡只批发市场，鸡老板们告诉记者，近来生意比平时少了三成，因为少了人来批发，档主出货时间延长，结果导致鸡的积压。一家三鸟批发市场的负责人介绍，批发市场原来每天销售家禽30000只左右，但最近销量和价格都有所下降。据记者了解，广州岑村三鸟市场内前几天有200只湖南鸡感冒了，这一情况令防疫部门颇为担心，因为生鸡积压将增加禽流感的防控难度。

　　对这一情况，广州市动物防疫监督所所长方正刚说，目前家禽市场已受到极大影响。去年禽流感时期，鸡肉最低价格还有每市斤2元多，而现在已经跌到每市斤只有1块6了。同时，记者近日从南方航空公司了解到：受禽流感影响，南航活体动物的发运量已经大大减少，比如鸡苗就从原来的每天1吨多减少到只有200公斤左右。但南航仍然按照有关规定，对禽类的包装和检疫证明等20多个项目进行逐一查验，只要有一项不符合要求，南航将会拒绝空运这些禽类动物。行家分析，运输部分对禽类货物严格执行检疫制度，亦会影响广州鸡只供应市场的通畅和价格水平。

　　吃鸡客依然照吃鸡

　　记者昨天去过一趟菜市场，一位卖鸡鸭的阿婆远远地就向我招手：“买鸡啦！本地鸡，平卖！”不过，她的生意可不如以前好。在沙河肉菜市场，记者碰见相识的黄阿姨。平时很喜欢吃鸡的黄阿姨告诉记者，她家决定近期不吃鸡，改吃猪肉、牛肉、鱼肉。三角市场一位正在挑选活鸡的女士对记者说：“我们广州现在没有禽流感。我们家人照样吃鸡，而且还要趁着现在鸡的价格下降多吃几只。”

　　昨晚跟同事在一家湘菜馆吃饭，刚想点前一次吃过的一个什么鸭，女服务员就连连摇头：我们这段已经不做鸡鸭鹅类的菜了，有禽流感嘛。就这几天有关禽流感的报道看，广州未见禽流感，市场上也没有发现来自疫区的禽鸟蛋类等，可是吃鸡的人确实少了。广州一些学校和单位的食堂也不再供应鸡鸭类的菜肴。对于无鸡不欢的广东人来说，存心跟自己的胃口过不去，真是件痛苦的事。

　　当然，还有许多人像记者一样，对鸡照吃不误。在市区某家擅长用鸡做菜肴的饭店，前来吃鸡的顾客座无虚席。店主说，禽流感对他的生意没有什么影响。记者问一位正大口吃鸡的食客：“你还敢吃鸡吗？”该食客理直气壮地说：“怕什么？去年，有一位省领导不就曾带头在公众面前大嚼鸡肉吗？这可不是无知者无畏，只是相信专家的话。专家说，首先，疫区的鸡和发病的鸡吃不得。其次，鸡肉充分煮熟了就没有问题。”

　　禽流感助推鸡市品牌经营

　　随着禽流感疫情的明朗，笼罩在禽流感阴影下的广州禽类市场已经开始复苏。广州市消协一位工作人员向记者介绍，目前，鸡腿

汉堡、鸡翅等销售量已经明显提高。广州某超市的销售人员则称，消费者对鸡禽类产品已经不再回避，但很注意产地和厂家。

　　但是，记者在调查中发现，禽流感给人们造成的心理阴影并不能在短期内完全消除。时至今日仍有不少人会问：吃鸡安全吗？鸡肉来源能令人放心吗？禽类产品究竟是经过怎样的生产、加工、运输进入市场的？广州一位消费者刘先生告诉记者，禽流感给很多人造成了心理恐慌，消费者尤其对一些来路不明的禽类产品怀有疑问。多数消费者虽然开始重新接受禽类产品，但同时越来越注重禽类产品的品牌，因为知名品牌的禽类产品吃起来才更放心。

　　中国农业大学食品学院院长罗云波教授日前接受记者采访时认为，禽流感对鸡市场既是挑战也是机遇。消费者更加关注

食品安全和健康问题，消费选择更趋于理性和成熟，使得知名禽类产品品牌面临良好的市场机遇，因为在经过多年的进出口生产和销售的基础上，我国的一些禽类加工和生产企业已经建立了一整套完整的严格符合国际标准的生产体系和检查体系。经历过一段波折后，我国鸡禽类产品市场将会变得越来越规范，鸡食品安全度也会越来越高。

　　（日京／编制）