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其中，韩国“国菜”泡菜将十分引人注目
据新加坡媒体日前报道，亚太经合组织（APEC）峰会将于今日举行正式晚宴，东道主韩国共准备了12道菜式招待与会代表。
在这12道韩菜中，前菜是人参沙律和粥。为去除人参的甘苦味，厨师会先把人参在
水里浸泡10个小时，同时会把人参切丝方便食用。
主菜方面，利用上等横城牛肉制成的烤牛肉，也将与传统样式不同；为方便不太会用筷子的外国首脑食用，厨师会把牛肉切成像西餐牛扒一样的厚度；另一道主菜韩式火锅，会把牛肉片、虾片、比目鱼片和三色鸡蛋饼等共9种食物调和在一起。
饭食则有黑米和糯米混合的营养饭，利用韩国的特级京畿米制作，考虑到外国人的口味，厨师排除了带有苦味的橘梗和人参，而选用带甜味的栗子；餐后甜点是柚子花菜。至于韩菜中少不了的泡菜，有关方面共准备了400棵白菜来制作，辣和不辣的各占一半。
这次晚宴使用的餐具，除青瓷粥碗外，其余都是手工制作的白瓷。12道菜式将盛放在不同样式的餐具，据悉，用于首脑正式晚宴的42套餐具，价值2000万韩元（约15.6万元人民币）。另有消息说晚宴厨师有100人，其中60人拥有一级厨师资格；而为防止可能发生下毒事件，青瓦台警卫室会全程严密监控。齐东
（金陵／编制）
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