光明质量管理拒绝休止符（企业动态）

　　自去年以来，中国的乳制品行业从高速增长期过渡到了平稳增长期，但目前竞争态势已是水深火热。随着乳业竞争格局的不断变幻，资本战、圈地战、价格战、广告战、口水战等诸多手段潮起潮落，但有关专家认为，撇去繁华的泡沫，以质量取胜才是硬道理。质量管理话题已经开始越来越引起各界的关注。

　　说起质量管理，不得不提起今年6月份，曾引起业界震动的光明乳业郑州山盟事件。郑 州山盟由于没有严格执行光明的统一质量标准，在管理上出现漏洞，导致光明乳业今年前三季度净利润比去年同期下降16.74％。

　　教训过后，光明开始狠抓质量管理。“乳品质量其实是一个变化的动态概念，它的根本内涵是不断满足消费者日益提升的需求。”

　　光明乳业总裁王佳芬认为，现阶段我国乳品消费已经由“有奶喝”过渡到“喝好奶”。王佳芬表示，光明一直坚持消费者导向，希望能够通过内外兼修不断提升质量管理水平，一方面可为共创放心的优质乳品消费环境而尽应有之力；另一方面也可使企业强身健体，不断提升自身在激烈市场竞争中的生存和发展能力，从而确保基业长青。

　　据悉，自2005年中开始，一场关于质量管理的“易筋经”大修炼已开始在光明集团上下拉开序幕。所谓“易”即变易，“筋”指筋脉，“易筋经”的修炼特点是动静结合，“内静以收心调息，外动以强筋壮骨”。而光明给自己的核心竞争能力的定位就是“管理变革的能力”，根据外界不断变化的环境而及时改进、持续创新。

　　日前，在“易筋经”修炼已有5个月之际，记者采访了光明乳业主管质量的副总裁张华富先生。

　　据张华富介绍，2005年光明质量修炼的重点主要包括四个方面。

　　第一：大力推进ISO9001和HACCP（危害分析关键控制点）体系第三方认证。“我希望光明在2006年底以前全部完成此类认证，这其中既包括今年9月刚建的成都新工厂，也包括去年收购的郑州山盟工厂。”张华富表示，“以后无论是收购还是新建厂，光明都会从一开始就全力加强质量管理体系各方面的认证工作。目前郑州和成都工厂的相关认证工作正在进行中，预计郑州工厂明年9月之前可以完成。”

　　第二：全面推行GMP（企业良好生产规范）。包括从怎么穿工作服、如何洗手开始，一直到产品如何包装、如何出厂，并在光明的全国工厂进行推广。

　　第三：推行原料奶（生奶）微生物（细菌数）50万以下工程。“目前光明在全国范围内生奶已经有80％以上都达到微生物50万以下这个标准，我希望通过一年左右的时间可以100％实现。”张华富对记者说。据悉，为实现优质原料奶目标，光明采取的举措是切实大力推进规模养牛和小区建设，拒收散户牛奶。

　　第四：全面提升CIP清洗系统自动化水平。目前光明全国半数以上的工厂都已实现自动化，现在的工作重点是全面提升自动化水平，所有工厂都要建立CIP工作组，变原来的手动、半自动清洗为全自动，最大限度地减少人为因素对质量控制的影响。

　　张华富表示，光明健全质量管理体系的标准是全国光明一盘棋，全国21家生产基地全部要潜心修炼，如果通不过考核，光明宁可停产或取消OEM合作。

　　持续改进是光明质量管理的指导思想。从今年7月，光明还新建立了“质量巡回大使”制度和计量

审计制度以提高质量管理体系的有效性。

　　《市场报》 (2005年11月14日 第十六版)

　　作者：潘伟