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全国人民每吃3袋方便面，就有1袋是河南的产品，但在大城市的超市货架上却难觅河南方便面的踪迹，是口味、档次、品种不到位，还是产品的知名度出了问题？
低端徘徊
“听说‘白象’大骨面味道不错，但每次来超市，还是情不自禁地选择‘康师傅’。
”在郑州市嵩山路家世界超市，市民刘女士表达了自己对方便面的偏好。日前，记者走访市内各大超市发现，河南方便面的“面子”不够大，在省会城市消费者的心目中，“康师傅”、“统一”等方便面仍是首选品牌。
白象集团企业策划总监朱炳昌对“白象”品牌在城市的认知度低作了分析，他说，过去“白象”方便面主打农村市场，卖的都是1元以下的低档面，从2004年开始，才集中精力开始主攻城市市场，所以城市居民对“白象”的品牌认知度比较低。
但在农村市场，包括“白象”在内，河南方便面凭借着好吃不贵的价格，赢得了讲究实惠的广大农民朋友的心，成为全国农村方便面市场销售的冠军。
不仅如此，在全国方便面行业前15强中，河南有9家企业连续两年入选，拥有“白象”、“南街村”、“金苑”、“科迪”、“天方”、“国华”、“雪洋”等一批品牌，目前河南方便面产量已稳居全国第一。说起河南方便面的辉煌，河南省食品工业办公室主任陈振杰如数家珍。
不过，陈振杰也坦言，河南方便面品牌在城市居民心目中的知名度不高，在郑州及其他中心城市超市的货架上很少能看到河南的方便面，即所谓的货架率偏低。由于“康师傅”、“统一”等外资品牌创牌早，已经占据了高端市场，所以逼迫着河南方便面企业只能生产低档产品，市场定位不得不指向广大农村，造成销量大利润少的尴尬局面。
创新者胜
中国方便面市场十几年来的历史表明，在越来越激烈的市场竞争中，善于创新的企业往往能成为市场的赢者。
“香喷喷好吃看得见”，十几年前，凭借红烧牛肉面一炮走红后，“康师傅”新产品层出不穷。2004年面对高端市场日益被竞争对手蚕食的不利境地，“康师傅”毅然向下，继在四川农村推出泡椒牛肉面大获成功后，又进一步向北方农村市场渗透。
“统一”1997年推出“来一桶”，概念为“两块面饼”，一举走红，切走“康师傅”容器面相当市场份额。“康师傅”急忙以面霸120碗应对狙击，而后以生产“康师傅”桶面夹击。
2002年，“华龙”推出今麦郎系列，主推“弹面”概念，打造1/5的核心麦粉概念，从面粉的角度去诉求，和消费者沟通。毕竟，吃面的人比较在意面粉，故而3年之内华龙打造“今麦郎”奇迹，进军高价面市场。如今“今麦郎”销售已占“华龙”整体份额25％。“康师傅”为围堵弹面，推出多种拉面，希望以拉面的概念弱化弹面，目前正在运作，效果有待时间检验。
去年，“白象”推出大骨面系列，以“营养”为卖点，由于消费者一直认为方便面缺乏营养，如今碰到营养型方便面，大力追捧，一时间大骨面销量猛增。如今“白象”大骨面与“华龙”今麦郎骨汤弹面遥相呼应，共同炒作营养概念，市场收益都不错。
中国知名品牌“南街村”的步伐也不慢，于2003年开发的热干面市场表现不俗，热干面摆脱了“油炸”的束缚，使用了微波干燥的新技术，别树一帜，市场也把“绣球”抛了过来，去年热干面的产量较2003年翻了一倍。
他山之石
他山之石，可以攻玉。河南速冻食品行业的产品延伸战略，对河南方便面行业不无启示。据河南省商业行业协会副会长何宏剑分析，河南速冻食品生产企业进军中式快餐，本身是一个创新，目前国内外资本在中式快餐竞争中处于同一起跑线，但河南企业在中餐上有很多优势，河南中式快餐透过连锁经营的方式走向全国，等于给河南速冻企业又增加一条腿。
向外扩张的郑州女裤业的发展，也是河南省方便面行业的学习榜样。2002年7月，随着郑州市服装业商会的成立，郑州女裤一改过去默默无闻、埋头苦干的策略，透过与外地其他专业商会合作、参评中国名牌等一系列极具扩张性的举动，成为郑州市的产业亮点。
而9月6日才成立的河南省方便面制品协会会长、白象集团董事长姚宗良表示，要借鉴其他行业协会、商会成功的经验，以集体的力量做大方便面市场，使行业受益，使民众受益。
《市场报》 (2005年10月10日 第十六版)
作者：孟斌
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