制图/张异2003年起，黄桷垭老厂一带突然冒出了鲜龙井、乡村等几家火锅店，它们并没有响亮的招牌、没有豪华装修，但却有不少人开着宝马、奔驰专门去吃。老厂火锅称，这让人想起了10年前人们争相到黄桷垭吃泉水鸡的情形。
这些火锅店都位于山间，空气新鲜，蔬菜、鸭肠、牛肚都来自附近农村，都打着吃新鲜、吃生态的招牌，黄桷垭镇也顺势在老厂一带包装出了陆派火锅一条街。
记者在黄沙口至老龙洞段看到，3公里的陆派火锅一条街已有乡村火锅、老厂火锅、怡宁火锅、鲜龙井火锅等30多家老火锅店。据称，陆派
火锅一天总接待能力达到1000桌，可同时接待5000人吃火锅。
另外，今年，泉水鸡还有了另外3个兄弟：以黄桷豆花、泉水豆花为主的黄桷古道休闲家常餐饮带；二外至邮电学院2公里泉水鱼、泉水兔等私房菜为主题的美食街；经营面积近10万平方米的普罗旺斯法国风情餐饮街，其业主宏声远景集团负责人称，春节前将正式开街，目前已与阿一鲍鱼等顶级餐饮品牌接洽。
新闻分析
4个兄弟的出现是否会影响泉水鸡的老大地位，分流食客？
塔宝老板杨山称，泉水鸡由原来的108家精简为现在的38家后，虽然原来车水马龙的情形少了，但消费总量并未下降，食客点吃其他非鸡菜品的人越来越多。
据悉，去年，共有120万人次到黄桷垭参观旅游和吃鸡，黄桷垭的餐饮旅游总收入为1.6亿元，其中，泉水鸡贡献了9000万元，火锅消费5000万-6000万元。
据分析，泉水鸡人均消费在50元左右，火锅人均消费在30-40元左右，古道消费只有10元左右，普罗旺斯则更高，因此，各街消费群不同，5条街互补更有益。不过，今后，泉水鸡仍是黄桷垭的重头戏。本组稿件由记者徐菊采写
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