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记者获悉，一向以经营大众休闲茶坊闻名的“仙踪林”为提升品牌，近日在沪开出第一家人均消费近百元的相对偏高端的甜品餐厅，这是“仙踪林”投资逾300万元在沪首创的概念店。公司方面表示，今年年底将再添3家高端甜品餐厅，明年会扩张到北京和广州。
目前，“仙踪林”在全国一共拥有127家门店，其中20％为直营店，80％为加盟店，定位是大众化的休闲茶坊。“仙踪林”餐饮有限公司董事长吴伯超告诉记者，现在“仙踪林”
茶坊的经营相当不错，但毕竟是定位为大众化的门店，公司希望可以在今后提升品牌，而且上海市场具有相应的高端客户。在筹备一段时期后，近日，“仙踪林”第一家高端甜品餐厅在浦东滨江大道开业，门店分为上下两层，每层250平方米，室外面积600平方米，是公司投资达300多万元的概念店，店名还叫“仙踪林”，但在字体以及图标设计上有别于茶坊门店。这家甜品店定位高端客户群，产品以中国茶与西式甜点结合为特色，人均消费近百元。
吴伯超表示，上世纪90年代的时候，“仙踪林”领导了珍珠奶茶的风尚，此次推出高端甜品餐厅除了提升自身品牌，也是希望可以引导一股中国传统茶艺与西洋甜点结合的餐饮风。由于甜品店定位高端，考虑到消费能力和市场接受度，公司只计划在一线大城市开店。今年年底前，公司会在上海继续开出3家门店，明年会拓展到北京和广州。据悉，这个高端甜品店只会以直营方式经营。另据吴伯超透露，“仙踪林”计划在3年内上市，上市地点初步定在香港。
作者：早报记者 乐琰
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