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饮食潮流常分两极发展，一极走在前线创新，一极却在探索过去怀旧。刚在粉岭开业的港湾海鲜量贩饭店算是后者，整间饭店从装修到菜式都散发着古色古香。虽然菜式平实地道，但却忠于传统，而且四周的环境，也可令食客们恍如置身于皇宫之中。
宫廷设计 清幽雅致
港湾海鲜量贩饭店的名字一点也不“中国化”，“量贩”其实是日本汉字，即“大量”的意思，这意味着店内有大量的特色菜供客人选择。此店虽然以日本汉字为名，但店内所卖的却全是中国地道的特色菜肴，其中以粤菜和客家菜为主，川菜、上海菜为辅。店内的装修颇具特色，既有中国传统壁画、清代仿造文物，也有大量桃木屏风和原木家具，环境清幽雅致。其中尤以厢房的设计最为出众，它以清朝宫廷的设计为蓝本，名字也是源自北京紫禁城内的各个宫殿。而且厢房内清静舒适，一改中国式酒楼嘈杂的形象。店内还有一个大型的开放式厨房，师傅会在其中现场表演烹调手法，食客可欣赏整个过程，很多菜式还可以“即点即做”。
巧手菜肴 忠于传统
说这个新食店的菜式忠于传统，主要是因为店内的厨师曾走访各地，寻求最古老也最传统的烹调手法，务求让客人吃到正宗而带有地方色彩的菜肴。例如店内的咕噜肉便是最传统的做法，选用半肥半瘦而无骨的腩肉，品尝时觉得其肥瘦相间，肉味香浓，的确不同于一般的咕噜肉。除了烹调手法忠于传统之外，此店还引入了一批少见的农家菜式，当中的炖荷包鳝便是以客家咸菜，包裹着白鳝、金华火腿、排骨等炖制而成，入口清甜，在香港算是稀有的农家菜。另外，其中的瓦罐豉油鸡亦别具风味，厨师将鲜鸡用豉油浸熟，再加入炒香的干葱和杂菇，而食客还可在开放式的厨房中，监制整个烹调过程，同时得到视觉上的享受。
炖荷包鳝 40港元
用客家咸菜包裹着白鳝、金华火腿、排骨等材料，再炖两个半小时，味道清甜可口，虽然是咸菜，但入口却并不太咸。
糯米灌大肠 40港元
先将糯米蒸熟，再灌入大肠之中，虽不算是创新菜，但同样考验师傅的功夫。
笼仔双配对 50港元
内有带子豆腐，又有蒜粒蒸胜瓜，两者都是清淡食物，适合注重健康的食客们。
香煎六丝烙 40港元
以青瓜、番瓜、马铃薯、萝卜、番薯、芋头等制成的六丝烙，再配以砂糖或鱼露食用，味道别致。
瓦罐豉油鸡 76港元一只
鸡肉软滑，豉油汁也香浓，但食客们最喜欢的还是底下的干葱和杂菇，吸收了鸡的精华，味道鲜美。
蒸俄罗斯白鲩鱼 时价
特意从中俄交界的河流中引入此白鲩鱼，较一般的鲩鱼味道鲜嫩，而且没有泥味。
鸡汤丈翅 68港元
选用重约三两的丈翅，虽然针头不粗，但非常爽口，配上鸡汤更为清香。
糖莲藕20港元
莲藕入口清甜，而且伴有糯米，颇具韧性，可作为甜品或饭前菜。
怀旧咕噜肉50港元
选用腩肉代替一般的梅头肉或猪颈肉，肥瘦适中，香甜嫩滑。选用腩肉代替一般的梅头肉或猪颈肉，肥瘦适中，香甜嫩滑。
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