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“三不放松”：一是严把市场准入环节不放松。在摸清底数的基础上，对无法达到经营标准的食品小作坊当场予以取缔，对符合条件或改进后达到经营标准的，逐户审查并核发营业执照，及时掌握经营动态；二是抓住日常监管环节不放松。对全市各类食品小作坊建立经营档案，做到一户一档。严格执行辖区责任制，明确分工职责，实行“专管员”联系制度，谁出问题谁负责。把效能巡查和不定期跟踪检查结合起来，对流动性强的摊点开展流动检查；三是抓住信用管理环节不放松。与小作坊经营者普遍签订《不加工销售劣质产品承诺书》
并张贴上墙，让群众监督其经营行为。“四项机制”：一是建立市场经营主体资格准入制。要求食品小作坊经营户不但要有卫生许可证和营业执照，还要有食品经营摊位证。对季节性、临时性或外地来的经营户，要求经工商部门审查备案后方可经营；二是建立食品准入备案制。所有食品小作坊经营户要记好两本账，一本是进货台账，一本是销售台账；三是建立食品定期抽检制。通过分析、排查，确定抽检范围和时间，定期向社会及时公布食品抽检结果；四是建立不合格食品退出制。每天指定专人对全市35个大中型综合市场上市小作坊食品进行监督检查，发现可疑食品时，责令经营者撤市，及时将不合格的食品拒之门外。（信息来源：江苏宿迁商务之窗地方商务之窗）
（信息来源：江苏商务之窗地方商务之窗）
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