营养面粉年内将有标准 成本略有上升

　　本报讯 昨天，记者从省质监局了解到，国家有关部门拟于年内推出《营养强化面粉国家标准》，对添加维生素等各类营养素的营养强化面粉市场进行强制性规范。据有关市场专业人士估算，营养强化面粉价格将比普通面粉每公斤贵4分钱，届时市场上采用营养强化面粉制作的面点价格将上升1％－3％，涨幅较小。这一新标准对江苏面粉市场影响不大。

　　据省质监局有关负责人介绍，营养强化面粉主要是指在面粉生产过程中，按规定添 加了铁、钙、锌、维生素B1等7种基础配方和维生素A建议配方等微量元素，加入营养成分后的面粉在口感上并无变化。目前，制作营养强化面粉在技术上已没有问题，但添加7种基础配方和维生素A等微量元素后，成本将有所增加。

　　“新标准出台后，对江苏市场上的面粉类产品影响不大。”南京小苏州食品公司总经理胡锡良认为，因为江苏主要是以大米为主食，日常面粉消费不多。即使市场上一些面制品因使用营养强化面粉而抬价，升幅也只在1％－3％之间。一吨面粉仅多出40元，厂家大多不会把这点成本压力转嫁给消费者而失去市场份额，只要平常注意节约，一些开支就完全可以内部消化。（陈勇民）