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到2008年，全北京市37类重点食品总体监测合格率将稳定在95％以上；全市食用农产品基地将全部实现标准化生产，食用农产品基本达到无公害标准，获各类国际食品安全质量认证的食用农产品生产企业达到150家以上。今后3年内，北京市单班屠宰量在1500头以下的生猪屠宰企业将全部退出市场，只保留10家左右达到国际标准的大型现代化屠宰企业。同时，农副产品批发市场的硬件设施和管理将全部达到标准化、规范化要求。此外，建成满足首都食品安全管理需要的不合格食品无害化处理设施和相关制度。
按照建立奥运会食品安全保障体系确定的目标，到2008年全市重点食品的采购、包装、储运、配送环节将实现标准化。同时，开展无抗畜禽养殖、屠宰、肉制品加工和相关检测技术的研发，确保奥运食品供应安全。
截至2004年底，北京市共建成876个安全食用农产品生产基地，370家种植业、畜牧业、渔业基地。689个产品获得农业部无公害农产品认证，142家企业获得163项各类国际管理、环境和产品认证。据统计，2004年，北京市卫生、质监、农业、工商等部门共监督抽查17类食品92137件，其中合格87301件，总体合格率为94．9％，同比增长2．9个百分点。
（资料来源：北京市食品安全监督协调办公室）
《市场报》 (2005年07月20日 第十三版)
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