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日前，上海光明乳业在其南京工厂内举行了“公众参观日”活动，邀请部分市民和专家参观光明奶的生产流程。
此次活动虽然是光明就前不久的郑州“回产奶”事件而做的一次“危机公关”，但有关专家提到的社会奶站的题外话倒是耐人寻味。
全国乳制品订标组副组长、省奶业协会副秘书长曾寿瀛教授说，酸奶质量最能反映牛奶厂家的加工水平。现在，南京持续35℃左右的高温，其实正是乳品企业培养酸奶生产食用菌的温度，而7、8、9三个月也是业界公认的乳品生产“百日大难”期。
曾寿瀛指出，一般规模的原料奶站平均每家每天向厂家供货可达5吨左右，但向奶农收购牛奶再专卖给乳品企业的经营性奶站并不养殖奶牛，负责原料环节的农业部门管不着；又因其不生产加工牛奶产品，负责生产领域的质监部门也管不着；再因其不直接向消费者出售牛奶制品，监管流通领域的工商部门同样管不着。“因此，原料奶收购站成了彻头彻尾的‘三不管’政府监管盲点，从而也成为最容易出问题的环节，必须引起有关部门的重视。”
对于曾教授提出的问题，监管部门传出一些并不令人满意的回答———“由于流通环节需要监管的产品种类太多，偶而出现问题也是正常的，我们会及时堵漏。”
此回答颇令人费解。为什么不能预先做好食品安全监管？恐怕还是食品安全“多头管理”惹的“祸”。另外，国家质检总局虽然已于2004年12月批准发布并正式实施了《食品安全管理体系要求》和《食品安全管理体系审核指南》，但这些都仅是推荐性标准，不具备强制性。而发达国家实施的基本是强制性标准。像西欧一些国家，连面条里的食盐含量多少都有强制性标准！
不过，令人欣慰的是，国务院法制办目前正在加紧组织修订食品安全的相关法规，《食品安全法》第一稿已完成，有望在2006年实施。
《市场报》 (2005年07月18日 第十六版)
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