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乳品业最近频频出事我认为不全是坏事。
首先是让我们的政府部门重视食品安全了，并且查出了问题。对产品质量问题和企业的不规范行为，有关部门作了权威表态，也给了不规范企业严厉的处罚。由此我们看到了市场正在净化，还看到了市场将更加净化的希望。
其次是媒体的舆论监督作用得到了展示。媒体的责任之一不就是维护公众的合法权益、维护正常的市场秩序吗？不管是“雀巢事件”还是“光明事件”，其背后都有媒体奔走的身影。假如媒体不追究事实真相，不坚持客观报道，抑或被企业用手段“搞定”，这些事件还能频频披露吗？
再次是由此看到了消费者的成熟。正是由于消费者的成熟，正是由于消费者对产品质量的要求，才让我们的有关部门、我们的媒体锲而不舍地盯住市场。假如消费者还那么“宽容”，恐怕就不会有今天的话题。
日前，三鹿集团就酸奶涉嫌提前标注生产日期一事作出解释，承认公司在管理上存在漏洞，但坚称该产品不属早产。农业部的有关专家也拿出有关文件为其正名：鲜奶和酸牛奶的生产日期是按“D＋1”和“D＋2”的规定进行标注的。
其实，“早产奶”本身就是一个有争论性的称谓，各方依据的法律法规不同就会对其进行不同的解读。去年底，北京市质监局查出“伊利”袋装酸奶提前两天标注生产日期。伊利说，按照“行业标准”酸奶可以提前两天标注生产日期。北京市质监局则表示，超前标注生产日期是违法行为，此时分歧已经出现。前不久，光明乳业再曝“早产奶”事件，分歧依然没有得到化解。直到此次，各部门对“早产奶”的定性仍不统一。
“早产奶”是法律法规滞后的一个产物。从最初没有统一的规定，到后来问题暴露，原有的、具有对立性的法律法规一直没有得到修正和补充，致使一个简单的问题反反复复困扰生产者、监督者和消费者。如果我们的法规还“晚产”，那么，这样的“早产奶”下回还会产出来。
乳品频频出事，对行业最大的打击就是导致消费者对乳业市场产生怀疑。据中国经济景气监测中心去年发布的《中国居民奶品消费调查报告》显示，已有44％的消费者不相信奶品生产商对奶品质量的承诺。专家预测，这一数据还将扩大。
食品安全关乎人们身体健康和生命安全。忽视安全不仅是在拿消费者的生命开玩笑，也是在拿企业生命开玩笑，拿整个食品行业的声誉开玩笑。频频曝光的奶品问题给行业敲响了警钟。
“一杯牛奶可以强壮一个民族”。中国的奶业承担着巨大的社会责任。经过多年的积累和发展，乳品行业的市场规模不断扩大，品牌声誉不断提高，消费者不但在心理上、生理上接受了“奶”，也开始改变“崇洋媚外”的态度，逐步接受“国奶”。来之不易的健康食品观念和来之不易的市场都需要呵护。
一杯牛奶还可以富裕一个民族。奶牛是农民的摇钱树、聚宝盆。一头牛能生产6吨左右的奶，农民养一头奶牛一年就能赚一两千元。
国民经济的发展，人民群众的健康，农民兄弟的小康，容不得奶业生产、加工、市场哪个环节出问题。中国奶业还是一个非常稚嫩的行业，经过多年艰苦努力刚刚有些起色，绝不能毁于一旦，不能功亏一篑。
《市场报》 (2005年07月18日 第十六版)
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