禽类腌腊肉制品 三成多不合格

　　据新华社电国家质检总局10日公布了对禽类腌腊肉制品产品质量的国家监督抽查结果。此次抽检共抽查了江西、浙江等4个省46家企业生产的49种产品，产品抽样合格率为67.3％。

　　抽查的产品质量问题主要表现在水分、食盐、酸价等项目上。水分过高会使产品容易产生霉变，保存时间过短。食盐含量不符合标准要求，主要原因是产品在腌腊过程中食盐添 加量把关不严，而过量添加食盐会影响身体健康。酸价是衡量含油脂食品氧化酸败程度的重要卫生指标，通过酸价可以反映出脂肪氧化酸败的程度。