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本报讯一提起烧烤，人们往往会联想到脏兮兮的烤肉签子、黑乎乎的烧烤箱子，还冒着呛人的烟雾，散发着烧焦的味道。而日前，记者在哈市南岗区建设步行街上看到了一个十分干净卫生的“大口吃烤肉连锁店”，吸引了很多消费者驻足选购。
据经营者介绍，这种烤肉采用的是日本进口的烤肉设备，烤肉原料均是委托义利肉制品厂加工生产，加工过程严格执行美国的HACCP食品加工管理程序，全部在指定的无菌生产车
间生产，为消费者担心的食品安全问题解决了后顾之忧。
记者在哈市很多社区的烧烤店内走访时都看到了这样的场景，一些打工仔、打工妹在脏乱不堪的后灶用不干不净的手串着来路不明的肉，而在烧烤店内吃烧烤的人则是不管三七二十一拿来就吃。很多吃烧烤的市民都直言不讳地告诉记者，虽然他们知道烧烤的肉都不是什么好肉，而且加工过程也很不卫生，但他们也只能睁一只眼闭一只眼地吃，想太多了就难以下咽了，他们吃的只是烧烤的味道。
据业内人士介绍，目前哈市大大小小的烧烤店有上百家不止，但卫生状况都很令人堪忧，很多小烧烤店烧烤用的牛羊肉都来自来路不明的黑加工点，还有些烧烤店用马肉冒充牛肉，有些烧烤店采购牛羊肉专门去早市上买即将腐烂变质的廉价肉，然后回来用各种佐料甚至化学添加剂腌制入味，在烧烤时则是多加辣椒多加盐，让消费者吃了麻木品尝不出肉的异味。
除了一些大型的烧烤连锁企业，目前哈市还没有几家烧烤店敢对外宣称其烤肉选料都是通过质检合格的，尤其是一些在街边支起一个烧烤箱子卖所谓的“新疆大串”的烧烤商贩，卫生更难保证。
据大口吃烤肉连锁店有关负责人介绍，该烧烤店将在哈市继续开5家连锁店，以其高品质、安全、卫生来改变烧烤行业的经营理念，让市民品尝到美味又健康的放心烤肉串。（生活报）
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