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“广东粮、珠江水”一直是市场先锋。在“珠江水”中，珠江啤酒是标志之一。一个曾经只是固守华南市场的小小啤酒厂，如何能在不到10年的短短时间内，迅速走红，成为中国目前盈利能力最强的啤酒企业？
谈及珠江啤酒的成功之道，珠啤股份有限公司董事长廖加宁的总结是“四大创新”———技术创新、管理创新、营销创新、体制创新。四大创新中，技术创新无疑是珠啤成功的
最大奥秘。
“一瓶纯生救了珠江啤酒”。业界有人如此形容珠啤的成功之道。在廖加宁看来，这样的评价也许不全面，但某种程度上却形象道出了珠啤崛起的诀窍，以技术创新为核心带动企业发展。
“纯生啤酒就像新鲜水果，普通的熟啤酒就像罐头水果。”廖加宁比喻道。为什么到上世纪90年代还是熟啤酒一统天下？因为制造纯生啤酒有高技术含量，要求在生产过程中纯正发酵，不能有任何杂菌，对生产、监控方面都严格要求。当时外国设备供应商认为，就凭珠啤的生产环境和管理，绝对造不出纯生啤酒来但珠啤领导层经过反复分析却下决心攻克技术难关、推进纯生项目，从而打破了外国人的预言。
纯生项目的成功，对珠啤集团的意义不言而喻。目前珠江纯生年产量20万吨，不但成为了珠啤集团最大的利润来源，还带动了整个企业再度“雄起”，使珠啤占领了行业至高点。
而在此之前，珠啤尽管多年来享有“珠江水”的盛誉，却只是一间固守华南市场的小厂。对珠啤的前景，同行并不看好。
通过纯生项目上的技术突破，珠啤打出了一片新天地。从此珠啤人紧紧抓住技术创新的“牛鼻子”不放。“现在集团每年将30多亿元年销售收入中的3%投入研发，以此来装备我们的科研设备、硬件，引进了很多啤酒科研设备。另外我们还有一大批的硕士、科研人员进行研究，不断的加大后备力量，研发新产品。”廖加宁说。
“创新是企业长盛不衰的法宝，创新没有尽头。今后我们还会不断创新，不断推出新产品。”廖加宁表示。其实，纵观世界500强企业，几乎都是高科技和技术含量高的企业，而近年来在市场竞争中脱颖而出的企业无不是重视技术创新的结果。珠啤的成功经验，正好印证了这一点。
（子琦／编制）
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