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玫瑰是世界名花之一，被称为“花之皇后”，在古代中国被尊为“女神之花”。从玫瑰花瓣中提取的玫瑰油，素有“液体黄金”之称。保加利亚有“玫瑰之国”之美誉，保加利亚玫瑰油的产量、质量和出口量均占世界第一。一、玫瑰和玫瑰油的分类的用途国际上通常把玫瑰、月季、蔷薇统称为玫瑰（Rose）。玫瑰品种很多，保加利亚玫瑰品种最多，约有150多个品种，保加利亚主要种植大马士革玫瑰(damaskrose)，属于蔷薇科、落叶灌木。作为世界名花的玫瑰具有较高的观赏价值，此外，还具有广泛的医药、工业、食品、日用化工等领域
的实用价值，玫瑰干花蕾、花瓣可用以泡茶。玫瑰是集观赏、绿化、药用、食用于一体的木本植物。用玫瑰花瓣生产玫瑰油主要有二种方法：用蒸馏法萃取和溶剂萃取法。蒸馏法萃取的产品有：玫瑰油(无色或黄色液体)，还有副产品玫瑰水(少量玫瑰油溶解在水中无法完全提取)；溶剂萃取法，产品有：玫瑰酱(concrete，蜡状、淡棕色、半固体))和玫瑰香精(Roseabsolute，以酒精为溶剂再从玫瑰酱提取的微红色液体)。溶剂萃取法提取的玫瑰油产量是蒸馏萃取法的10倍。玫瑰油被誉为“液体黄金”，其实贵于黄金，一公斤玫瑰油的价格等于一公斤半的黄金。玫瑰油是世界名贵的高级浓缩香精，是香精油中的精品，玫瑰油是制造高级名贵香水的既重要又昂贵的原料，还可以用来制造美容、护肤、护发等化妆品。二、世界各国玫瑰油产量和市场1987年，全世界玫瑰精油的产量是15-20吨，主要生产国有保加利亚、土耳其、摩洛哥、法国、意大利、印度和中国。目前全世界玫瑰油的年产量为3,000公斤。保加利亚玫瑰油产量为：1849年900公斤，1852年1,500公斤，1905-1914年产量最高在3,000-6,000公斤。1989年产量2,000公斤，93年1,000公斤。2002年产量700公斤，2003年产量900公斤。美国、法国是玫瑰油的主要进口国，1924-1930年间法国每年平均进口1,670公斤玫瑰油，德国每年进口500公斤，美国每年进口730公斤，瑞士280公斤，英国580公斤。美国1977年进口玫瑰油16吨，1983年进口15.074吨，1984年进口23.68吨。保加利亚是最大的生产国和出口国，其玫瑰精油绝大部分出口到美国、法国、德国、瑞士、奥地利、荷兰、日本和阿拉伯国家。国际上用以制造香水和香精的玫瑰，有百分之七十是来自于保加利亚。89年之前，保加利亚玫瑰油的年出口量约在2吨左右，之后产量下降出口减少。2001年，保加利亚共出口玫瑰油120公斤，主要出口到法国、美国和瑞士等。2002年出口玫瑰油约1,200公斤，居世界首位，占国际市场的40％。国际市场对香料的需求量很大，并逐年增加。1985年世界香料总销售额为78亿美元，平均年增产11.7%，玫瑰精油的增幅平均为10%。据报导从1988年以来，在国际市场上对保加利亚、法国等国的玫瑰精油的需求量每年以10%的速度增长。1977-1979，保加利亚的玫瑰油平均售价为2,500-2,800美元/公斤，八十年代初上涨到了4,500美元/公斤。1999年，国际市场上的法国香乃尔玫瑰香水每10克的售价为69美元。三、保加利亚玫瑰油特点俄罗斯玫瑰柔和，印度玫瑰单薄，埃及玫瑰丰富，土耳其玫瑰甜蜜，摩洛哥玫瑰明亮，而保加利亚玫瑰花瓣圆润，品质上乘，出油率高，通常2,000-3,000公斤玫瑰花瓣(种植面积约1公顷)可提取1公斤玫瑰油。生产的玫瑰油质地纯正、香气浓郁。由于保加利亚玫瑰油质量高，其香味也是无可比拟的，所以它的价格都比其它各国的高，在国际市场上的售价为每公斤3,500—6,000美元，2003年6月的价格为每公斤4,000美元。保加利亚玫瑰油也称为RoseOtto或 RoseAttar，为粉红色、绿色、蓝色、金黄色和银白色。四、保加利亚种植玫瑰的条件得天独厚玫瑰的特性是喜冷怕热，爱阳忌阴、耐肥畏瘠，喜欢水足肥丰、PH值介于6.0-6.5之间、灌溉方便、排水性能好的土壤，玫瑰生长期和开花期均需足够的水。保加利亚著名的玫瑰谷位于该国的中心地区卡赞勒克(Kazanlak)附近--东西长100-130公里、南北宽10-15公里的谷地，海拔在300-710米不等，其北边是高出谷地1,600米以上的巴尔干山脉，阻挡了冬季南下的寒风，而南边山地又多缺口，地中海的暖湿气流顺其进入谷地，因此这里的气候是常年气候温和，雨量适宜；再加上这里沙质土壤肥沃疏松，雨后不积水；每年2月正当玫瑰发芽时，玫瑰谷里气温温和；5-6月正值玫瑰开花时，雨水充足，多云天气较多，几无烈日，空气湿度较大，常有露水，这种天气既延长了开花期，又抑制了花中油质和易挥发成份的蒸发，这对于提高玫瑰油的产量和质量是很关键的因素。因为这样花瓣表面蜡质膜薄，而不象其它地方的玫瑰为了保护自身免受强烈阳光照射花瓣表面蜡质膜较厚。这就是为什么保加利亚玫瑰油中蜡质成份较少的原因。以上得天独厚天然的地理和气候条件，非常适合玫瑰生长，加上当地保加利亚人加工玫瑰油的技艺，使得保加利亚的玫瑰油在质量上无可比拟。“玫瑰谷”是保加利亚玫瑰的主要产地，这里集中全国玫瑰3／4以上的产量，整个山谷都种满了玫瑰花，总面积近3,000公顷。每当初夏来临，“玫瑰谷”就成了玫瑰花的海洋，品种不同、颜色形态各异的玫瑰花争奇斗艳，整个玫瑰谷弥漫着浓郁的玫瑰花香。这里的玫瑰香味浓，出油率高。五、保加利亚玫瑰油产业发展历史早在1270年，保加利亚从叙利亚引进大马士革玫瑰。在16世纪，保加利亚用玫瑰提取玫瑰水，自1680年后保加利亚开始将大部分玫瑰用于生产香料工业用的玫瑰油，18世纪中期保加利亚玫瑰油或经土耳其的伊斯坦布尔海运、或经罗马尼亚的布加勒斯特和奥地利的维也纳陆运出口到欧洲。19世纪早期玫瑰谷的玫瑰和玫瑰油生产是以家庭作坊形式。后来种植面积不断扩大，到了20世纪，保加利亚已成为世界上最大的玫瑰油生产国，保加利亚玫瑰主要种植在5个地区：卡赞勒克(Kazanlak)、卡洛夫(Karlovo)、切潘(Tchirpan)、斯达拉(Stara)和诺瓦扎格拉(NovaZagora)。至1906年发展到22地区，到40年代只剩6个地区。20世纪初期，保加利亚年产量在3,000-6,000公斤，1917年保玫瑰种植面积8,000多亩，从事玫瑰生产行业工人约20万人。提供了世界一半以上的玫瑰油需求量。1922年保加利亚政府首次制定法令，以法律形式来促进玫瑰工业。因此，农村成立大量合作社以加工玫瑰花，许多合作社组成了蒸馏厂，配备了新设备，用蒸馏法萃取玫瑰精油。对玫瑰的初始科研工作也从那时开始。玫瑰油的提炼和贸易纳入政府的控制之下，保农业银行受命促进和监控玫瑰油产业。其它精油作物如薄荷油和熏衣草也在这个时期发展起来。但世界“大萧条”时期、二战和强制集体化使情况大大改变。二战后，玫瑰园和蒸馏厂收归为国家所有，玫瑰工业受到国家的垄断，索非亚国有的“保加利亚玫瑰公司”成立，统一生产和经销玫瑰油和其它精油以及副产品。其它芳香的萃取合成物、半成品、化妆品、洗发水等都是这个时期发展的重要产品。保加利亚从社会主义过渡到市场经济期间，因土地私有化和玫瑰园得不到修整等原因，玫瑰种植面积锐减，炼油厂工艺陈旧，玫瑰油产量剧降。90年后保加利亚玫瑰油占国际市场的份额从80年代的70%降到30%。近几年玫瑰种植和玫瑰油加工业恢复，保农业部也为种植者提供信贷，以扩大玫瑰种植业。尽管如此，玫瑰油产量仍然低于89年(保社会主义制度崩溃)2吨的水平。现在保加利亚玫瑰种植面积只有约1,800公顷，计划每年增加200公顷。目前年产量在1,000-1,300公斤。玫瑰花瓣含油质较多，雄蕊也含有一些油质，可加入花瓣中一起萃取。提炼玫瑰油方法有：溶剂翠取法、蒸馏法萃取、二氧化碳法萃取。但保加利亚早期是采用蒸馏法萃取法提取玫瑰油，玫瑰花瓣经蒸汽蒸馏而得到的，可是玫瑰花瓣的出油率很低，平均约为0.02-0.05％。玫瑰必须在太阳升上山顶之前采集，否则就会因日照而失去色泽和芳香。保加利亚用溶剂萃取法提取精油始于1904年，这种萃取法此后变得非常普遍。在传统的作坊里，蒸馏法萃取是将玫瑰花瓣和水(多用泉水)按1:5或1:4的比例倒入大罐(蒸馏器)中在火上煮3小时，煮沸的玫瑰水蒸汽经顶端的蒸馏管注入大瓶子内，经过冷却等工序后，用吸管把浮在面上的玫瑰油收入深色的瓶子内，余下的水经第二次蒸馏，否则10吨花瓣只能得到1公斤油。这样提炼1公斤玫瑰油约需3,000公斤玫瑰花瓣。玫瑰油的质量取决于玫瑰生产地和提炼师傅的技艺。据称，秘密是在适当的时机将强火调小，并用小火继续蒸馏，在冷却器用流水冷却。提取的玫瑰油储藏于铜制小瓶里。现在保加利亚既有传统方式玫瑰加工作坊，也有现代化设备的工厂。2002年由于气候原因收成不好，2003年生产恢复保加利亚玫瑰油产量达900公斤，出口提高30%。六、探讨中、保玫瑰种植、玫瑰油加工和贸易等方面合作的可能性我国是玫瑰的故乡，栽培历史悠久，栽培范围也很广泛，但生产精油的工业玫瑰栽植面积有限，全国总共只有2万余亩，而且栽培品种以苦水玫瑰居多，但由于其香味过浓，且腊味较重，不受国际市场的青睐，较难打入国际市场。从60年代开始，我国就先后引进过国外玫瑰品种，并且相继取得了成功，但目前尚未形成规模。近几年来，玫瑰花、玫瑰花茶、玫瑰花蕾、玫瑰干花蕾等，市场需求是逐年上升趋势，价格节节上升。玫瑰花收购价为7－10元(人民币，下同)／千克；玫瑰花蕾高达20－40元／千克；玫瑰干花蕾每吨售价已攀升至11－16万元，较往年上涨3万元。据市场调查，我国药用、食用、化工用及出口玫瑰花年需30万吨左右，而目前产量只有几万吨，与市场需求相差甚远，供需矛盾十分尖锐。我国入世后药用玫瑰极具商机，出口范围将扩大，渠道将拓宽，是出口创汇的好商品。我国生产的国际香型玫瑰油每公斤售价已达2-3万元，中国香型玫瑰油每公斤1万多元。法国玫瑰香水（100ml/瓶）在我国售价每瓶高达1,500-3,800元，且销售势头看好。探讨中保在玫瑰生产和玫瑰油提炼方面合作的可能性：1．国内企业来保加利亚种植玫瑰。保加利亚最近已修改了宪法，允许外国人在保加利亚购买土地，条件是在保先成立公司。保加利亚前几年荒废的玫瑰园，至今仍未全部恢复。国内相关企业或个人可试行在此方面打开缺口，来保加利亚成立公司后在玫瑰谷购买一块荒废的玫瑰园，利用玫瑰谷优势的气候条件和天然环境种植玫瑰。2．国内企业来保加利亚与当地农民合作种植。当地农民缺乏资金，但有丰富的种植技术和经验，而我国近年来企业资金较足，正好优势互补。一方面，开辟一条我国企业走出去务农的新路子，另辟两国合作的新径。另一方面，也部分缓解了我国国同就业紧张的问题。3．国内企业来保加利亚与当地玫瑰油工厂合作。当地玫瑰油工厂也缺乏资金，设备陈旧。因此，我国内资金雄厚的相关企业可试行来保与这些企业合作，或收购这些工厂。利用他们的技术和经验，提炼玫瑰油，并利用他们的品牌和外销渠道，向国际市场销售。4．进口保加利亚玫瑰油，或与保加利亚公司合资，在中国开办公司。由保方以玫瑰油、技术人员折资入股，我方以土地、厂房等入股。首先在北京、上海、广州等大城市办美容公司，以保加利亚优质玫瑰油名牌，吸引目前国内高收入、时兴美容的人士，相信能收到很好的经济效果。
（信息来源：驻保加利亚经商参处子站）
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