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位于上海市福州路的上海书城对街斜角，最近突然开了两家以澳资和韩资为主的鲜果吧，霎时间引起上海台商餐饮圈不少关注，老外竟敢来踩地盘，有台商戏称：中外水果大战今年提前开打了！吃定有钱怕死一族台商向来是上海新式餐饮的领头雁、先行者。从早期的永和豆浆、上岛咖啡、台菜，到近年的日本料理、高档酒吧等等，无一不是台商在引领上海餐饮风潮，现竟有不先打声招呼的“外敌”入侵，当然引起侧目，高度商业敏感神经立即竖起。外资鲜果吧的进入抢滩，反映出上海餐饮业的几个新趋势。近年在上海打着健康、养生等
口号的饮食相当有卖点，许多消费者愿意花多一点钱换取健康，单是翻翻地方报纸内大幅的瘦身、减肥、降三高药品、健康食品等广告，印证“人有钱就怕死”的俗话，也就在这样的趋势下，外资准备以强龙之姿出现，来压台商这个“地头蛇”。老实说，上海本帮菜原就过油、过甜、过咸，身体的消化负担相当大，造就了本地水果蔬菜逐渐成为健康饮食首选，对享“瘦”的上海美眉更有说不出的吸引力，现许多餐馆饮料都有提供青瓜汁，相当受女性同胞欢迎即是一例。对“复方”疗效的信仰是上海果汁一大特色。目前上海几家鲜果吧所提供的果汁菜单，单品类少、复方者多，果菜汁类多是数种蔬果混打而成，有些还强调添加独门养生配方，反而是柳橙汁、苹果汁乃至胡萝卜汁这类单品乏人问津。鲜果吧市场似乎大有可为，但如何经营仍有待论证。餐饮业讲求人气、人潮，鲜果吧亦然。现在上海人气汇聚区的楼盘租金都较前几年高涨数倍，一家有规模的鲜果吧至少要120平方米以上，高租金已非小本经营的果汁单店营收所能负担。目前台商经营的上海鲜果吧，除了店面租金高等问题外，另一困扰是甜度高的水果难寻。尽管中国皆有生产菠萝、苹果、胡萝卜、柳橙等果品，但甜度不高且水分含量较少，经营者只好研发“独门秘方”，打果汁时加一匙以减少酸涩并引出甜度的滑润口感，实际上不算“原汁原味”。鹿死谁手还难说这些天来，部分台商在饱受上海“水果大战”即将开始氛围的威胁下，特地前去考察韩、澳鲜果吧同业的敌情。看完后，台商总算松了一口气说，“不愧”是刚进到上海的外国企业，整个经营方式大错特错，“水果战争不成局！”不过上海这波“水果大战”肯定还要延续一阵子，外国“强龙”挟着强大资金来，肯定不会自动认输举手投降，但台商的蚂蚁雄兵也绝非等闲之辈。台商在上海又投入了一个新的商业战场，准备扩大或保住自己的商业版图。
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