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本月27日“汉堡王”在沪开出第一家门店，世界洋快餐连锁中以汉堡为主食的三大巨头“肯德基”、“麦当劳”、“汉堡王”终于全部现身上海滩，在海外尤其是美国，不相上下的三大品牌在中国将掀起一场“汉堡快餐大战”。
知名度比拼：“肯德基”、“麦当劳”更胜一筹
在本周一的“汉堡王”内地首店开业仪式上，有不少人表示对于“汉堡王”这个品牌还是陌生的，相对而言，早在1990年代初期，肯德基和麦当劳就已经进入了中国市场，在目前中国消费者的心目中，肯德基和麦当劳是理所当然的洋快餐首选品牌，上海饮食业行业协会秘书长段福根向记者分析，一个品牌从进入市场到被消费者认可是需要一个过程的，而且这个过程的周期也许会很长，“当初肯德基和麦当劳刚刚进入中国的时候，也没有太多的消费者，但是发展到今天，肯德基和麦当劳拥有了一批忠实的客户群，即使是在苏丹红风波和部分产品涨价事件之后，这两个品牌的门店依然可以做到食客络绎不绝，这里蕴涵企业文化和先进的营销手段的。”
门店规模比拼：“肯德基”暂时领先
对于百胜餐饮集团来说，在中国区比较骄傲的事情应该算是麾下知名品牌肯德基那遥遥领先的门店数量了，在中国，肯德基已经拥有了超过1300家门店，再加上170家左右的必胜客，百胜餐饮集团的门店数量可谓在中国区域西式餐饮业界独占鳌头。反观麦当劳，其在中国660家左右的门店数量只有肯德基的一半，而汉堡王更是因为刚刚进入市场，在内地只拥有一家门店。就绝对数字来说，肯德基明显胜出。正因为如此，今年6月1日，麦当劳大中华区总裁PeterTan的辞职事件使得业界纷纷猜测是其在中国区域的扩张速度慢于对手所致的业绩问题。
另外一方面，也就是因为有足够的基础，肯德基更是加快在华发展脚步，记者日前采访锦江国际酒店发展股份有限公司时获悉，锦江酒店已经决定和百胜(中国)投资有限公司共同增资上海肯德基有限公司，增资后的公司投资总额将达6900多万美金，比原先增长了一倍，这些资金就是用于肯德基门店扩张，上海肯德基有限公司公共事务部主管方莉青向记者透露，去年上海地区肯德基共增加了近30家门店，今年上海地区肯德基开店数将不少于去年。
潜力比拼：“麦当劳”、“汉堡王”不可小觑
“麦当劳一直都是一个不可小觑的强大竞争对手。”百胜餐饮集团中国区公共事务部负责人王群对记者这样形容对手。
确实，无论是麦当劳还是汉堡王都不可小觑，麦当劳为了在门店数量上赶超对手，公司决定在中国大力推广加盟方式，并于去年宣布正式开放加盟，计划明年在全国各地可批准超过10个加盟店。
而汉堡王一样不是“省油的灯”，汉堡王集团董事会主席兼首席执行官GregBrenneman幽默地告诉记者，一句中国话叫做“来得早不如来得巧”，汉堡王相信后来者会是赢家。汉堡王自然也知道目前在门店数量上处于劣势，与麦当劳相同，汉堡王也选择了走加盟发展的道路，GregBrenneman表示，在全球，汉堡王90％的门店都是加盟店，但是由于中国从今年2月1日起实施新的《商业特许经营管理办法》规定，汉堡王决定以年开10店的速度，在经营达到一年、符合规定后，立即着手汉堡王在内地开发加盟事宜，以期品牌在中国区域的大肆扩展。
上海饮食业行业协会秘书长段福根透露，现在上海餐饮市场的年营业额增幅正以两位数字上升，虽然中式餐饮也有“永和豆浆”、“仙踪林”、“吴记老锅底”和“京翅坊”等一些品牌企业，但是洋快餐的年营业额增长比整个餐饮行业的平均数字更高，市场潜力巨大。至于三大巨头的“汉堡大战”最终谁可以笑到最后，段福根认为关键还要看他们的市场营销策略，肯德基的本土化和麦当劳目前的健康体育营销都是不错的理念，汉堡王假如可以推出适合中国区域发展的营销策略，也非常有希望在拥有巨大“钱景”的中国洋快餐市场大展拳脚。
作者：早报记者 乐琰
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