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1999年产业结构调整的时候，翁先生感觉自己所处的轻工行业已经属于“日落”行业，被调整只是个时间的问题，同时上海正在向金融、服务等行业转变。他本身对于国外餐饮连锁业非常感兴趣。经过全面分析后，认为中餐的连锁业大有可为。他毅然放弃了专车接送、高薪酬的经理职务，一头扎进了创业者的大海中。
屁股一沾凳子就想睡
据《新闻晨报》报道，在创业项目选择上，翁先生大动了一番脑筋。既没有资金也没有经验的背景，迫使他只能寻找比较冷门的项目。从餐饮业入手，从小的餐饮店入手，“小产品可以带动大连锁，更加有发展前途”。经大量的调查、考证后，翁先生圈定了馄饨项目，之后他深入到“前线”偷师学艺。为了掌握整套生产工艺，翁先生连续几天平均工作16个小时，“我简直到了屁股一沾上凳子就想睡觉的地步”。这天，实在撑不住的他跟同事打了声招呼打算回家休息，但困极了的他竟然在自行车上打起瞌睡来了。突然，刺耳的汽车喇叭声将他从车上的睡梦中惊醒，他惊讶地发现自己正处在马路正中央，意识到如果再这样继续骑下去必然出车祸。索性把自行车往路边一躺，席地睡了起来。“当时就是少吃、少睡，多做”，翁先生终于开起了他的第一家馄饨专卖店。之后翁先生做到连锁经营。他对盈利控制得相当严格，“我们一般要求每家店每个月的赢利应该在5000元以上，如果每月的盈利只能维持在2000元以下我们就会建议其另外选择店址经营。保证每家店在一年内回收成本，让越来越多经营者看到加盟的利润空间”。
“我是一个快乐的创业者”
翁先生表示，创业是件美好的事情，无论是在过去，还是在现在，亦或者在不久的将来，创业带给他的只有快乐。在翁先生的眼里，他在创业道路上以快乐的心态对待一切困难，“在我的创业路上最困难就是创业初期，但那也算不了困难。就是我在创业时忙得缺乏睡眠，感觉非常非常累，但是我的心永远是快乐的,我是一个快乐的创业者。”
创业目标
翁先生替自己定了两个目标：一是近年将连锁经营店在全国范围内开到1000家，同时涉足中高档的餐厅、饭店；二是做世界连锁品牌在中国的总代理，不局限于餐饮业。因为连锁餐饮业对于翁先生来说，已经是驾轻就熟了。（Robby／编制）（来源：金羊网）
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