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有调查报告指出，吃盐过多会导致人体内的钠含量过高，容易诱发血管病变，引致心脏病发。都市人的饮食习惯早已失衡，缺少进食蔬果类及五谷类食物，以致纤维素摄取量不足。目前市面上推出的补充纤维素零食，看起来好像是很方便的补充品。不过在选择这类食品时也须注意，例如必须配合多纤维、少脂肪、少糖及少盐这“三少一多”的食物原则。
虽然营养学专家不断指出高脂及低纤的饮食习惯，对人类身体造成很多不良影响，例
如便秘、新陈代谢率减慢、出现暗疮，甚至大肠癌等疾病，但大部分城市人对纤维素的摄取量仍然不足，这跟快餐饮食文化有莫大关系。近期，市场上推出的各类高纤维零食，卖点在于好吃又有益。不过，专家则建议大家，在选择高纤维零食或纤维素补充品时，要非常审慎，否则可能引致其它问题。
蔬果、谷麦纤维素丰富
营养师林思为指出，要增加纤维素的摄取量，可多吃五谷类食品，如麦包、糙米、红米等。此外，亦可多吃蔬菜及水果，例如苹果、梨子、西柚、橙、西兰花、菠菜、土豆等，都含有丰富纤维素。专家建议大家，如果可能的话，水果尽量连皮一起吃，如苹果的果皮便含有丰富纤维，可帮助肠脏蠕动，改善便秘。至于果汁，因为水果内的纤维素很多时候不能被榨取，所以饮用果汁的纤维素并没有吃原生水果般丰富。
留意其它成分 免堕肥胖陷阱
选吃高纤维零食，如干果、果仁等，都有助增加身体吸收纤维素，现时市场上有不少高纤维零食，味道很不错。一般来说，一份饼干或零食含2．5克纤维素，便算高纤维食物。不过，林思为指出，在选择高纤维零食时，必须以“三少一多”为原则，必须多纤维、少脂肪、少糖及少盐。正因很多零食以标榜高纤维为主，令购买者忽略了食品的脂肪、糖或盐分的含量，变成弄巧成拙，吃得多反而有可能引致肥胖及其它健康问题。因此选择纤维素补充品及零食时，必须留意成分标识。
增加纤维食用后 应补充水分
虽然纤维素有助调理肠胃，但亦不宜过量摄取，以成人计算，每人每日摄取达25克至30克纤维素，即为适量。据营养师指出，如果突然增加纤维摄取量，必须多饮开水，否则可引致肠胃不适、胃气胀等问题，严重的话，还会妨碍其它营养素的摄取，如钙及锌的正常吸收，结果可能适得其反。至于希望吸取多些纤维素以帮助控制体重的人士，必须配合每星期三至四次的带氧及负重运动，才可有健康的体魄，不能单靠辅助食品。
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