哈根达斯冷链追踪

　　在哈根达斯公司向媒体打开了它在上海的“中央厨房”后，《每日经济新闻》开始了从“厨房到售点”的一路追踪调查。

　　《每日经济新闻》实地调查发现，哈根达斯所称“进口冷冻车”部分外包给大多使用国产车的社会车队。有关车队人士称，运哈根达斯的车和运其他冷冻产品的车无大差别。

　　“像哈根达斯这样价格昂贵的冰淇淋，对冷链物流的要求应该更高。不只是从食品安全上考虑，还有口感等品质上的要求。”上海市标准化研究院宴绍庆博士向《每日经济新闻》表示。

　　他解释说，高档冰淇淋对口感的要求更高，应该是非常细腻的。而如果运输过程中温差变化较大，冰晶将呈颗粒状，导致冰淇淋的口感变得粗糙。

　　宴绍庆表示，上海市标准化研究院正在进行一项食品溯源技术研究，并将首先从乳制品行业推行，最终有望推广到所有的食品企业中。

　　上海市标准化研究院副主任张明兰指出，这将为建立和完善食品召回机制打下技术基础。

　　（见3版）