|
作为治理食品安全的“三绿工程”目前已取得明显成效，通过各地方各部门的共同努力，我国上市食品安全形势总体趋于好转，食品卫生平均合格率逐年上升。
“食品安全问题，关系到百姓的身体健康甚至生命安全，关系政府的形象和威信，关系到企业的生存和发展，关系到做人的良心和道德。”商务部市场运行司副司长徐加爱表示，商务部已会同有关部门联合发布了《三绿工程五年发展纲要》，今后将继续加强流通领域
的食品安全管理。
目前，有关部门正在抓紧修改《生猪屠宰管理条例》，研究制定《全国酒类流通管理办法》，进一步加强“三绿工程”标准体系建设，加快制定和发布《生产屠宰企业资质等级要求》等标准。同时，绿色市场认证步伐将会进一步加快，力争用五年左右时间培育500家绿色市场，《农副产品绿色批发市场》、《农副产品绿色零售市场》标准和《绿色批发市场认证管理办法》及有关实施细则会在各地得到进一步的贯彻落实。
此外，政府将注重健全社区食品加工流通服务体系，大力发展连锁经营、冷链配送和电子商务，提高生鲜食品在便民超市等现代营销方式中的销售比重；鼓励质量优、信誉好、品牌知名度高的食品在全国流通；积极发展鲜活食品保鲜运输和冷链运输。
据商务部调查，目前，绝大多数连锁超市建立了较为完善的食品安全保障体系。调查显示，82%的超市进行食品安全风险分析，91%的超市注重食品安全基础建设，91%的超市健全了食品卫生安全岗位责任制，86%的超市把量化指标作为考核依据；绝大部分超市设置了食品安全管理部门，73%的超市配备了食品安全专职管理人员和操作人员，21%的超市还向门店派出质量专员巡查。由于安全卫生，超市已经成为大中城市消费者购买包装食品的主要渠道。
我国还将进一步推进企业自检、委托检验和运输源头检测制度，建立健全市场卫生质量安全例行监测制度；在全国范围内开展流通领域食品安全信用档案工作，构建信用监督和失信警戒机制，加强各部门间有关企业食品卫生信息的共享和交流，并及时对外发布。有关部门将加强监督检查，积极推进落实进货检查验收、索证索票、购销台账和质量承诺制度，实行市场开办者质量责任制；全面落实市场巡查制度，严格实行不合格食品的退市、召回、销毁、公布制度。
徐加爱介绍，“三绿工程”已经取得了显著的成效：蔬菜农药残留和畜产品中“瘦肉精”检出率均明显下降；认证、索证、索票、信用档案、场厂（地）挂钩等准入制度得到实施，市场食品安全把关作用得到加强；群众反映强烈的蔬菜、肉、粮、水果、奶制品、豆制品和水产品的质量和卫生状况都有不同程度的好转。
| 
