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常食牛肉猪肉易患肠癌
科学家近日就人们经常食用的红肉(牛肉、羊肉、猪肉或者火腿和咸肉等肉制品)作出期待已久的定论：常食红肉增加患肠癌风险。1992年至1998年间，欧洲科学家对包括英国在内的10个欧洲国家的47.804万成年男女展开调查，并对他们作了5年跟踪调查。调查考虑了吸烟、肥胖、酗酒等影响肠癌患病几率的因素。科学家发现，与一星期只吃一份红肉的人相比
，每天吃两份红肉的人罹患肠癌几率增加35%。高危险人群是每天食用红肉超过160克的人。研究同时发现，有规律食用鱼肉对人体具有保护作用，比如每两天吃80克鱼的人比一星期吃鱼不超过一次的人患病几率减少30%。世界卫生组织据此呼吁人们多吃鱼，少吃肉。
人工脑细胞可治多种大脑疾病
美国科学家首次利用模仿大脑自然重生的过程，成功在实验室制造出完整成熟的脑细胞。据香港文汇报援引英国独立报的消息称，这种技术可以找出新的治疗方法，医治如柏金逊症、癫痫症和老人痴呆症等大脑疾病。科学家更声称可以制造出无限数量的脑细胞，为移植药物和修补受损细胞药物的发展带来重大突破。率领研究的教授斯坦德勒说：“我们利用显微镜，长时间观察活细胞的活动，看到干细胞长成新的神经细胞，我们认为接近确定真正的干细胞祖先。经过50年的骨髓及血液干细胞研究，我们发现在成年脑组织找到所有干细胞的源头。”科学家更进行延时摄影，发现未成熟干细胞逐渐演变成完整细胞的过程，这对大脑健康运作十分重要。斯坦德勒说：“利用干细胞生长技术，我们可以医治神经病。”另外，此技术也可以让科学家研制出药物，刺激受损神经再度生长。佛罗里达大学神经学家谢弗勒，模仿脑内负责部分大脑重生活动的主要干细胞，从而得出和模仿这个自然的重生过程。实验利用老鼠进行，但科学家认为将来可以人类脑细胞重复此过程。结果显示，无限制造人脑或神经细胞是可能的。
肥胖、吸烟加速衰老进程
英国科学家近日在伦敦举行新闻发布会说，他们对人体“染色体时钟”的研究表明，肥胖会加速衰老的进程，其作用比吸烟还要恶劣。科学家说，细胞每分裂一次，染色体端位上的端粒就会损失一段脱氧核糖核酸（DNA）的碱基。如果端粒变得太短，细胞就不再分裂。因此，端粒可以被视为一种“染色体时钟”，能够计算出细胞分裂的次数和人的生长进程。英国圣托马斯医院的研究人员对1000多名年龄在18到76岁之间的妇女进行了研究，对她们白细胞染色体端位上的端粒进行了测量。科学家发现，肥胖是导致人体衰老的最大因素。以端粒处碱基的数量计算，肥胖者的生理年龄比标准体重的同龄人大8．8岁。吸烟是导致衰老的另一大原因，吸烟者的生理年龄比不吸烟的同龄人平均大4．6岁；如果40年一直坚持每天至少吸一包烟，其生理年龄比不吸烟的同龄人大7．4岁。而肥胖吸烟者面临的健康威胁最大，一个肥胖吸烟者的生理年龄至少比标准体重的同龄人大10岁。因为他们的“染色体时钟”比一般人“转”得快，因此他们很早就面临心脏病和肺癌的威胁。科学家指出，端粒的损坏是不可逆的，戒烟或减肥只能使端粒损耗的速度减慢，而不能使失去的碱基重建。他们认为，端粒的损害可能是自由基造成的，吸烟和肥胖都能导致人体出现氧化压力，这是自由基产生的一大因素。而此前的研究表明，自由基能够造成遗传物质DNA变异，自由基使端粒损失的碱基大于正常水平。不过，专家指出，该研究结果并不说明肥胖者的寿命一定比苗条者短10年。研究人员仅对白细胞进行了研究，而肥胖和吸烟对其他组织的影响还有待研究。
变异基因可推迟艾滋病毒感染者发病
日本东京大学教授岩本爱吉教授最近发现某种变异基因可以使艾滋病病毒感染者推迟发病。研究人员希望今后能根据这种变异基因的功能开发抗艾滋病药物。艾滋病发病时，对病原菌等有战斗能力的淋巴球被艾滋病病毒攻击，淋巴球数量骤减，因而出现艾滋病症状。从感染艾滋病病毒到发病最短的只有两三年时间。据《日本经济新闻》报道，岩本教授分析了艾滋病病毒携带者的基因，发现了对免疫细胞的一种淋巴球有保护作用的蛋白质，而合成这种蛋白质的基因存在变异。有基因变异的人可以大量合成保护淋巴球的蛋白质“RANTES”，发病时间可大大推迟。以上据新华社(观宇/编制)（来源：金羊网）
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