上海药监局：中央厨房应每天自查

　　日前《深圳晚报》报道了正宗哈根达斯出自无证厨房被查的事件。对此哈根达斯上海总部向《每日经济新闻》发来最新声明称，上海的哈根达斯采用的是“统一配送到各地厨房进行装裱”的运作模式，其证照齐备，产品安全可靠。上海市食品药品监督管理局（简称药监局）则表示已密切关注该事件，并呼吁拥有“中央厨房”的企业应当每天自查。

　　据《深圳晚报》6月17日报道，深圳质监局罗湖分局16日下午查出，深圳市哈根达斯品 牌经营店的加工厂竟然是一家没有卫生许可证的“小作坊”，且其卫生条件完全不符合标准。而这套三居室房子里产出的冰淇淋蛋糕，都直接送往深圳哈根达斯全部5家品牌经营店。

　　此事一出，立即引发了消费者对于哈根达斯的“信任危机”，据《深圳晚报》报道，深圳市的哈根达斯专卖店已顾客寥寥。而上海等国内其他城市也密切关注本地哈根达斯的卫生状况。

　　昨天晚上，本报收到了哈根达斯(中国)有限公司发来的其总经理朱玺致媒体的最新声明。

　　朱玺表示，“我公司在国内销售的冰淇淋蛋糕是采用法国全进口的冰淇淋，在上海经过卫生检验后统一配送到各地厨房进行装裱。此次哈根达斯深圳东门店厨房只是未及时更新卫生许可证，并不涉及产品卫生及质量问题。”

　　朱玺在声明中表示，“目前在全国市场上销售的哈根达斯产品，包括哈根达斯小纸杯系列、品脱系列、脆皮条系列、脆皮三明治等从法国原装进口的成品系列，以及需要统一配送到各地厨房进行装裱的冰淇淋蛋糕等产品系列，全部符合国家卫生和质量要求。”

　　而据哈根达斯上海总部一位内部人员介绍，哈根达斯在上海采用的是“中央厨房”的模式，这家“中央厨房”负责包括上海在内的华东地区各门店冰淇淋蛋糕的生产。

　　他同时指出，该“中央厨房”的负责范围仅限于冰淇淋蛋糕，而哈根达斯的主要产品冰淇淋则全部由法国进口。“这些冰淇淋在进口时都要经过海关的卫生检验，因此是安全可靠的。”

　　对此，上海市药监局办公室主任郑春元表示，药监局已经注意到这件事情，并保持密切关注。他表示由于是周日，目前还不能确认下属的区域分管机构是否已经前往上海的哈根达斯中央厨房检查。

　　“其实抽查只是一种手段，关键还是需要企业加强自律。”郑春元说。他指出，拥有“中央厨房”的企业应当每天自查，包括进货渠道的控制、加工的规范化、工作人员的健康状况以及卫生意识、食品的冷链环节等等。

　　郑进一步透露，为了督促企业养成良好的自律习惯，7月1日起，上海市药监局将对全市10万多家餐饮企业进行卫生许可证的更换。“我们希望以此为契机，对全市餐饮企业的卫生状况作一次全面的检查，督促其加强行业自律。”

　　昨日下午，记者来到哈根达斯位于新天地的专卖店，发现这里的顾客仍然很多，几乎座无虚席。

　　店里的销售小姐表示，他们已经得知哈根达斯在深圳的事件。但由于新天地这里旅游客源很多，而且这件事又是发生在深圳，因此对于该门店的销售没有什么影响。