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每人每天喝多少牛奶为好？什么时候喝牛奶效果最佳？在昨天举行的南京首届巴氏奶论坛上，在短短的半个小时的市民提问时间内，江苏省农林厅的刘立仁厅长一下子“妙解”了市民代表们提出的十多道自己在喝牛奶时的疑惑喝误区，无可争议的成为了市民代表“追捧”的主角。
“刘厅长，我想问一下，一个人一般每天喝多少牛奶为好？”当主持人宣布可以就平
时喝奶的困惑发表提问的时候，话音刚落，一位市民代表就提出了问题。刘立仁解答道，简单地说就是要每天“保证一瓶，争取二瓶，最好三瓶，不超过四瓶。”他解释说，牛奶作为一种营养价值较高的食品，喝少了难以发挥它应有的作用，喝多了难以消化吸收利用，应该根据年龄、工作消耗和经济条件，确定每天的喝奶量。一般来说，成年人一天应该喝400毫升500毫升，即两瓶（两袋）牛奶，但至少要喝250毫升左右，即一瓶（一袋）牛奶。经济条件许可的，最好三瓶（三袋）即750毫升左右，但最多不宜超过1000毫升。
“那么什么时候喝牛奶好？”刘厅长对第一个问题的解答刚结束，另外一位女士就迫不及待地抛出了另外一个问题，刘厅长回答道，牛奶作为一种基础食品，一般以饭后喝为宜。一天一瓶以早餐喝为好，一天两瓶以早晚喝为最佳，也可根据个人生活习惯在三餐之外的时间喝，但是要注意先吃点富含淀粉的食物后再喝，使牛奶在胃中有较长的停留时间，这样有利于营养素的全面吸收和利用。
“我知道牛奶是个好东西，可是家里的孩子一喝就感到不舒服，这应该怎么办？”对于这个问题，刘厅长安慰道，作为家长大可不必紧张，他说，这是因为个体的差异性造成的，有些人对喝牛奶不习惯，身体不适应，喝后经常发生腹涨，轻微腹痛和腹泻，这就是一种“乳糖不耐症”。而解决的方法一是可以通过由少到多，逐步增加喝奶量，以诱导乳糖分解酶的产生，慢慢适应。二是可以改喝酸牛奶，因为酸牛奶经乳酸菌发酵后大部分乳糖已经被分解。
对于市民们频频抛出的问题，在论坛结束后，刘立仁深有感触地对记者表示，虽然喝牛奶的人比以前多了，但是市民在喝牛奶的时候仍然存在不少误区，显然对如何更加科学地喝牛奶还需要进一步的加大宣传力度。他坦言，自己最大的心愿就是，让广大的消费者能够与牛奶相恋，与健康相伴，科学喝牛奶，喝出健康来。陈郁
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