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2005年6月17日，由130多名全国地市级以上消费者协会会长、秘书长参加的“2005’中国安全健康消费高层论坛”在北京大方饭店举行。以下为会议实录：
主持人：
感谢刘秘书长的发言。刘秘书长把健康安全消费分成两个领域，一个是传统的消费
领域，一个是新兴的消费领域，有针对采取一些不同的措施和办法和特点。
下面请中国中国贵州茅台酒厂有限责任公司董事长季克良先生发言。
季克良：
各位领导，各位专家谢谢主办者为我们提供了一次学习的机会。谢谢刚才专家领导的讲演，我们学到很多东西，也祝这次会议圆满成功。
我们是企业，但是我们虽然是生产者，但是首先是消费者，所以我们企业一直牢固树立这样一个思想，自觉地消费者的权益，生产健康安全的食品。这几年我们做了这样几个工作，一是针对市场的假冒伪劣的产品，特别是假冒茅台酒的产品，所以我们这几年在不断地更新防伪标识，防伪的办法，这几年做了六七次改动，我们曾经用过喷码防伪，后来用过意大利的瓶盖防伪，曾经用过日本的瓶子作为防伪，又来用加拿大和美国的防伪标识，现在用了国内的防伪标识和电码防伪来防假冒。
第二，我们积极地配合工商部门打假，我们有专门的队伍，现在在全国各个省，有的是市，有打假人员，专门在市场上调查研究，有假冒伪劣产品的时候，我们就主动地和工商部门其它有关的打假部门配合，来打假，维护消费者的利益。
第三为了方便消费，让消费者买到真正的茅台酒，放心地消费，我们在各个省所在地，在地级市，在经济百强县的地方，我们都设了专卖店，让消费者方便购买，买到放心的产品。
第四，我们这几年为了维护消费者的利益，诚信定价，不坑害消费者。茅台酒在解放以前，也是普通白酒的价格的十倍左右，解放之后茅台酒的价格也是其它白酒的十倍左右。这几年其它的酒涨得很快，甚至改一个名字酒价就有几倍的价格上去，茅台酒一直稳定，根据我们国家的工资的水平来逐步地提价。现在消费者说，你们茅台酒这么好，国酒为什么价格比我们产品还要低啊？我们坚持一条，我们想到美国的XO在消费者心目中还是比较值钱的，我去过法国，我是93年去的，一瓶价格6600，当时法国最低工人的工资标准是7200，也就是说法国最低工人的工资买那一瓶XO之后还有几百块钱能够消费，茅台酒现在定三百多块钱，北京最低工资标准五百多块钱，我们也是考虑到买一瓶茅台酒之后还有生活费的标准，不能乱定价。所以茅台酒的价格是其它的白酒其它名优的十倍左右，甚至有的超过我们，我感觉我们企业为了维护消费者的利益，而不是说我们的产品质量不如人，
第四，为了保证质量，生产健康的白酒。虽然这几年我们的效益还是很不错的，但是我们没有为了追求眼前的利益，搞一些侵害消费者的利益，我们还是坚持茅台酒的传统工艺，用我生粮发酵原酒勾原酒，不到市场收购其它小酒厂的酒，我们不缩短生产周期，确保三年以上的促成期。我们不添加任何非发酵性的物质，不添加任何香气物质。去年在白酒行业也发现了有些酒添加了甜味酒，但是茅台酒厂从来不准添加任何香气添加剂，确保大家喝的是绿色食品、优秀食品、健康食品。有些媒体也质疑我们茅台酒这是炒作，茅台酒的宣传是实事求是的，确确实实茅台酒有很多的统计数字，有很多的事实数字，有很多的案例充分证明茅台酒喝着健康，而且茅台酒的成分确实证明是有益健康的。
第一，比如说茅台酒的酒精浓度定在53度左右，在1839年40年德国科学家发现酒精的时候，世界上同时有一个科学实验数字，53.94毫升纯的就近加49.83毫升水的时候，这个体积不是103.77毫升而是100毫升，原因酒精分子和水分子结合得很牢固，体积缩小了。再加上茅台酒要储存三年以上，所以水分子和酒精分子结合更加牢固，在这种情况下，酒精分子要游离出来，对人体造成伤害远远地小于其它浓度的白酒。这也是世界上经典的科学实验数字。
第二，比如说我们现在提倡健康，吃一点保健醋，喝一点酸奶，而不是普通的牛奶，而是喝酸奶，吃一点泡菜，要吃三文鱼，要吃鱼，不要吃肉，这里有一个很重要的原因，醋的乳酸对人身体有好处，我们茅台酒也有乳酸的，我们的酒是其它白酒的三到四倍，喝茅台酒的喝了一点酸奶，吃了一点泡菜，吃了一点三文鱼。其它白酒要加一点香，起码加一点水，还加一点调味物质，包括XO洋酒里面，当它的颜色不够的时候，也要加一点糖稀进去，但是茅台酒可以保证没有添加任何一点的东西，包括水，当然低度酒，38度、43度也加水的，53绝对一点水都不增加。香港的政协委员副主任得了糖尿病，吃了药，喝了茅台酒，很快就好了，香港有一个中国一级画家，贵州大学的教授，糖尿病，也是喝了茅台酒好的。还有一个广东记者站长得了肝脏的毛病，他和他的弟兄霍出去，就吃吧喝吧，就喝茅台酒，喝了两个月以后肝脏的病都没有了。还有一个人一生全瘫，因为是胃癌的前期，结果他听了他父亲的话，你这个小子喝一点茅台酒能够提高免疫力，提高抵抗力，结果他听他的父亲的话，那天晚上十一点左右，先吃两片面包，然后喝二两茅台酒，一口喝下去，两个月之后他的病好了。确确实实是很神奇的。实际上我在全国提出这个问题，茅台酒喝出健康，并不否认其它白酒有益健康，因为我们中国都讲，酒是百药之长。茅台酒为什么有这么神奇，我的意思是应该改进工艺，提高产品质量，减少酒对人体的负面影响，能够使得广大消费者获得健康的生活，得到健康的食品。
会议也希望我们提一个意见，我在这里也提一个意见。现在假冒得多，一个重要的原因就是小酒厂太多，酒是高水准，小酒厂多，第一它可以偷税漏税，国有企业一般不会干这个事，跟这个事，领导的乌纱帽就保不住，所以小酒厂多，国有资产就流失，这是一个原因。第二个，小酒厂多，产品质量保证体系没有，技术也相对比较落后，而且卖不掉就要想办法了，他就要做假冒伪劣的产品。今年3、4月份，中国抓到没有包装的酒，因为我们贵州来的，所以媒体就讲是假茅台酒，实际上没有，商标也没有，也没有注明是哪个厂哪个厂的，就说了这句假茅台酒，所以影响四月份我们在北京市场的销售。我说的意思是，希望对小酒厂进入的门槛要进行管理，比如说有的部门就说，只管工商注册，有的部门只管许可，更重要的一条要有门槛，有税收的门槛，办酒厂就是为了积累资金，上交财政，所以我认为，对小的酒厂设置另外一个门槛，看它交了税多少，如果根本不交税或者交得很少很少，我认为这样的企业应该清出去。
谢谢大家！
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