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近日，光明乳业、三元股份等乳业股大举杀跌并创出历史新低，港股蒙牛乳业因刊登股东和管理层出售公司股票的公告，在复牌后亦出现跳水。
乳业板块的集体下跌，除了行业竞争激烈导致利润下滑的因素外，还有来自于乳品企业信誉度的受损。这体现在近期接连发生的雀巢奶粉碘超标风波、郑州光明事件及其杭州曝光生产基地虚标生产日期事件。
近年来，我国乳业的无序竞争、盲目追求规模、忽视奶源建设等现象已影响到我国乳业的健康发展。而生产牛奶必须的原料白糖、包装用的片材、饲料及运输成本的不断上涨，已经使乳业成了一个低价微利行业。
去年完达山、恒康、长富等知名企业已在中国乳业界缓慢消失，三元去年的巨亏表明它已退出第一阵营，光明乳业目前日子也不好过，其2004年报显示净利润同比增长了12.57%，但这是在公司所得税由27%下降到13.5%后取得的。
而伊利、蒙牛也陷入困境，近期曝出的“奶农杀牛事件”，已揭示了这一点。这个时候，蒙牛的股东和管理层选择减持股权，其目的不言自明。应该说，因行政干预、管理不严而暴露出的问题给乳业雪上加霜。首先，国内部分地区对乳业采取行政干预的手段，强行要求农民养牛。这些非理性的做法，最终必将危及国内乳业的根基所在，造成农民杀牛、倒奶等现象的出现。
再有，曾被媒体广泛披露的阜阳劣质奶粉事件致使几百个婴儿患轻中度营养不良甚至死亡，惨状至今历历在目。关于牛奶的问题就更层出不穷。可以说，“假牛奶”、“劣质奶粉”一系列事件在消费者心目中已经造成了负面印象，给乳业的市场拓展带来巨大压力。
同时，从食品安全的监管来说，目前也存在一系列的问题。比如，我国有关执法部门有卫生、食品药品监督管理、质量技术监督等10多个，很容易造成要么大家全都管却越管越乱，要么相互扯皮产生执法盲点。
由于相关法律法规最终解释权的主体不一，法律法规相互冲突，食品安全体系中严重存在多头管理带来的“角色不清”和“权限不清”的问题。另外，相应行业标准的缺失，也是危及我国食品安全的主要障碍。
如今，相关上市公司已开始为上述不利因素付出代价，而如果各级政府、执法部门不及时加以重视并采取措施扶持、救助，它们全线“翻船”的日子的到来也许不会久远。
作者：余凯 深圳智多盈
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