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李锦记杯厨艺创新大赛下周末开幕，欢迎市民观摩
本报讯 （记者王蔚然）2005李锦记杯厨艺创新大赛组委会昨日举行新闻发布会，宣布本届大赛将于6月18日至23日举行，24日还将举行盛大颁奖晚宴。市旅游局相关负责人指出，餐饮是旅游诸要素中非常重要的一环，举办本次赛事有利于进一步促进我市旅游服务水平的提升。
本届大赛由为市旅游局、厦门晚报和李锦记（广州）食品有限公司共同主办，分为初赛和决赛两个部分。初赛时间从6月18日至21日，决赛时间为6月23日，初赛和决赛的地点均设在文屏山庄厦门市职业技能学院餐饮培训中心。
本届大赛为个人热菜项目比赛，组委会将邀请国家级美食评委、餐饮界知名人士组成评委团。在初赛阶段，每位选手将现场烹制两道菜肴，两道菜的平均得分为该选手初赛分数。初赛将根据报名人数的25%，50%，20%和5%的比例，决出金奖、银奖、铜奖和优秀奖。金牌得主进入决赛，竞争本届大赛的最高荣誉“十佳金厨奖”。
本届大赛是厦门市有史以来举办的规模最大、参赛选手水平最高的烹调技艺比赛。本届大赛参赛选手都是三星级和三星级以上酒店的行政总厨、厨师长，大中型酒楼的厨师长，或持有职业资格中级证书以上者。
在考评中，本次大赛将突出“创新”特色，首次增设了“创新理念”，占有10分的分值。为了鼓励和培养餐饮从业人员的创新意识，对于比赛成绩在60分以上的选手，厦门市劳动部门将给予晋升为高级职业资格的奖励。
大赛期间，在文屏山庄社区将举行“缤纷厨房，万家飘香，李锦记大厨教你做家常菜”现场活动。10位知名厨师将在现场传授烹调技艺，每人教一道类似“酱油水煮鱼”这样的简便的菜肴，届时欢迎广大市民到场观摩。
(厦门晚报)
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