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近年来，我国的果冻业异军突起，并日益凸显它的良好“人缘”。不过，前些时日，身为青少年的宠儿，果冻的锐气多少有些受挫。或许，是殃及池鱼的缘故吧，许多消费者都对果冻采取清一色的警觉状。由于闻悉新的国家果冻强制标准正着手修订，笔者特走访了中国果冻行业领军企业之一的蜡笔小新（福建）食品工业有限公司执行董事、总经理郑育双。
一家之言
同行未必是冤家
在位于北京西北四环的世纪金源大酒店，我们见到了蓄着漂亮连鬓胡的郑育双总经理，一如蜡笔小新独领风骚的创新风格，郑总也给人一种强烈的个性感和见之难忘的艺术亲和力。
近期，标准化管理委员会会同中国轻工业联合会、行业协会组织专家对果冻行业标准ＱＢ1432－2001进行修订，自然，我们的话题就由此引发开去。郑总满含激情地介绍说，新国标的修订是果冻业的一件大事。新的果冻国家强制标准将在标签、标注以及果冻产品规格、形状、凝胶、类别及食用方法等方面作出更为明确、具体的规定，并将于今年下半年正式出台。
此外，郑总还自豪而又坦诚地说，作为果冻业仅有的两大中国名牌之一的蜡笔小新，将全程参考新国标的修订工作，并且业内许多有责任心的企业也都将不遗余力地献计献策，这可看作是行业的一次别开生面的经验交流会，是行业发展的一件幸事。郑育双认为，只有行业整体发展了，果冻这块蛋糕才能做到，作为个体的企业才能从中受益。至于企业的竞争，是难免而又必要的，但一定得在公平的前提下进行，而不是非得把对方踩在脚下，所以从某种程度上说，同行未必是冤家。
行业忠告
多一些正面引导
目前，果冻业在我国的发展可谓方兴未艾，已进入其发展的成熟期。郑育双总经理告诉我们，果冻作为糖果产业中的一个细分产品起源于国外，自从上世纪后期进入中国市场以来，其丰富的口味和特殊的口感很快受到大家，尤其是广大青少年的喜爱。迄今为止，已成长为具有50亿元—75亿元规模的一个新兴产业，并赶超日本成为世界上最大的生产国和销售国。果冻介入中国市场后，一石激起千层浪，由于果冻与糖果食品存在相关互动作用，一时使得大批企业趋之若鹜。据悉，目前我国已有2000多家果冻生产企业（其中规模企业300多家）年直接用工20多万人（不包括销售人员及原辅材料用工人员）。特别是2004年，果冻纳入中国名牌产品评价目录后，更充分彰显出该行业是一个发展前景非常好的朝阳产业。
基于新国标正紧锣密鼓的修订中，郑总反复强调：行业相关部门及时组织专家对标准进行更新修订，这绝对是中国食品安全史上的一件大事。相信国标修订迈出的一小步会是果冻业发展迈出的一大步。郑育双同时希望，国家标准制定部门在组织专家进行调查和论证的基础上，要充分考虑到我国在国际果冻行业无论从规模及原材料方面都占绝对优势的情况，可参考国外如欧盟的标准制定内容，同时也要明察国外市场特别是欧盟等销售国对标准的制定，存在对出口国的技术壁垒，可侧重东南亚等有原料基地国家的规定，并结合我国国情制定符合当前食品安全需求的标准法规。
在谈及食用果冻的正确方法时，郑育双表情凝重地说，一定要加大宣传力度，对此，政府部门、行业等应多一些关于果冻方面的正面报道，舆论也应主动对类似于果冻业这样新兴的有相当发展潜力的行业进行正面引导，不能因为个别企业出现了瑕疵，就武断地对一种行业采取“棒杀”态度，这样对于发展地方经济乃至于打造民族品牌都是不利的。他还说，蜡笔小新从建厂之初就自觉对果冻内容配方进行食用安全性的公关改良，还在每种产品的外包装上严格标准了“老人和小孩请勿一口吞食”的警示语言，用以提醒消费者小心食用。
蜡笔小新携手同行，希望国家质检总局早日对果冻实施市场准入制。果冻纳入ＱＳ管理后，行业格局将重新洗牌，那些不符合生产条件要求和违法违规生产的企业将被淘汰出局，这样有利于行业往规范、健康方向发展。
决胜市场
强而后大的理念
许多中国企业，哪怕是些原本优秀的企业，最终也难逃各领风骚三五年的宿命。究其根源，是盲目扩张的企图心在作祟，以为做大了产业也就等于做强了产业，殊不知大而无当只能加速惨败的命运。正是以史为鉴，得益于国内外基业常青企业的启示，蜡笔小新公司自成立伊始，企业就稳步实施“管理、人才、原料、技改、名牌”五项工程，牢固树立“不求最大，但求最好”的发展理念，使企业有条不紊地走向发展壮大之路，实现了连续的生产和效益的快速飙升。
蜡笔小新（福建）食品工业有限公司是一家果冻、布丁、棉花糖、海苔、饮料的专业食品制造商，主要产品有“吸吸果爽”（可以吸的果冻）；果冻条；果肉果冻；布丁和棉花糖以及推出的异度果吧果点等系列产品，各个系列品种众多，风味独特，品质优良，包装新颖，是消费者理想的休闲食品。1997年以前，蜡笔小新公司只是一家普通的食品生产企业，后在国际市场考察时偶得启发，于1997年成功进驻我国果冻市场。由于从一开始公司就极其注重品牌建设，产品技术在国内逐渐占据领先地位，业已成为中国最大的果冻生产商之一。2004年，蜡笔小新商标经香港马德里国际商标审计署商标评委会检索、评选，被评为中国商标最佳创意金奖。同年，经权威机构评定，蜡笔小新成为荣膺“中国名牌产品”的两大著名品牌之一。另于2004年10月顺利通过了国家标准化委员会的认证，被评为国家4Ａ级“标准化良好行为”企业，成为福建省仅有的两家通过此项认证的单位之一。
另外，蜡笔小新公司为进一步做专、做深、做强果冻这一主导产业，2004年9月，蜡笔小新（天津）食品工业有限公司在秋风送爽中清新开业，与位于晋江的总部形成南北呼应之势。与此同时，公司经过缜密的调研与分析，制订出了能应对一切市场变化的科技发展目标和主攻方向，那就是：更好地生产、适应和满足消费者需求的果冻、糖果产品；提供健康安全、具有营养功能、富有时尚个性、品质上乘的食品。譬如近期推出的异度果吧果点就是蜡笔小新最具代表性的拳头产品之一。
异域风情
异度果吧唱主角
果点是欧洲较流行的一种休闲食品点心。果冻产品大量使用农产品原辅料，如白糖占果冻比例16％—25％；西部特产魔芋粉，占果冻比例的5％；卡拉胶占果冻比例的8％以及大量使用水果等农产品。异度果吧果点则在果冻的基础上，添加了大于15％的新鲜果汁和有益于人体健康的营养素如蛋白质、水果纤维、钙、维生素等，并使用科学的生产工艺，使得异度果吧果点的品质优于同类产品。为做好异度果吧果点的开发，蜡笔小新果断斥资从欧洲引进多条先进生产线和全新技术力量，郑育双说，该技术在国内已被蜡笔小新买断一年，这确保了蜡笔小新开风气之先的龙头地位。
异度果吧果点在产品外观和包装上也与众不同，采用了世界最新型的异性薄膜杯包装形式。这是应用先进设备高新技术材料研制而成的新包装，安全性非常高。此外，由于产品富含时尚元素、口感清新，所以一经上市，就迅速在全国各大城市掀起一股异度果吧果点旋风，销量日渐攀升。据业界权威人士透露，异度果吧果点势必引发果冻业进行一场崭新的产业革命。郑总还满怀信心地介绍说，异度果吧果点在海外市场试销时，市场反应也尽如人意，海外订单日益增多，如东欧、南美、东南亚各国均有较大需求。
启动成功
文化力一马当先
“文化力启动经济力，文化力驱动经济力。”被誉为“文化力研究之父”、“文化力研究第一人”的著名企业文化专家贾春峰教授如是说。无独有偶，2003年11月8日，长期致力于中法友谊与文化交流、曾15次来华访问的欧洲科学院院士安蒂·格利博达在同贾教授讨论“文化力”问题时断言：“文化力这一概念具有世界意义。”那么，作为中国名牌产品，并力图争创出口名牌产品的蜡笔小新，又有怎样的文化力支撑它去一路打拼呢？
文化力源于智慧力，而智慧力归根结底取决于创业主体的行为素质。正是基于这样的认识，蜡笔小新在充分考虑自身发展的现状后，以大手笔的气势强力推进“以人为本”的核心企业文化建设，不断促成人员素质的转化与提升，以便适应未来文化层面的高端竞争需要。在回顾蜡笔小新8年来可圈可点的企业文化建设成就时，郑育双指出：“文化力是一种易于借势而上的威力无穷的竞争力，尤如空气一样无处不在、无处不显之要，而当它与经济力、科技力有机糅合时，则会形成持久旺盛的综合竞争力，从而产生巨大裂变、聚变的经济效应。”
此外，追求民族文化的高度认同，亦是塑造和传播蜡笔小新果冻产品高品位品牌形象的又一亮点。难怪在谈及蜡笔小新的国际市场走向时，郑总豪气顿生：“坚定不移地缔造‘健康快乐、大家共享’的民族品牌，是蜡笔小新企业未来赖以生存和发展的刻不容缓的方向与策略、任务和目标。争创出口名牌产品，表明了我们在国内市场取得较好成绩的基础上，正力争国际市场也要有我们民族工业地位的信心和决心。现公司产品已进入世界二十几个国家和地区。振兴民族工业、争创世界名牌产品是我们永远的目标。”如今，蜡笔小新在设计中力求寓教于吃、寓情于吃抑或寓乐于吃的做法，是其深厚文化内涵自然外化的表现，毫不夸张地说，蜡笔小新正引领我国消费文化快步走向时尚乐园。
采访行将结束时，已接近午夜，但宛如蜡笔小新总是富于激情与活力的郑总却没有丝毫倦意。他说明天一早还得飞往上海参加一个重要会议。他明确表示：作为中国名牌企业，蜡笔小新愿意积极推动果冻行业新标准早日制定出台，以期为果冻业的深层发展作出应有的贡献。我们也由衷地祝愿蜡笔小新在打造世界级名牌的征途上一路走好。
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