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近日，广州市场上一些鲜奶在悄悄地涨价，一盒236毫升香满楼由原来的2元上涨到2.5－2.7元，维记也由原来的2元左右上涨到2.8－3.2元。
对于这种现象，广东省奶业协会理事长王丁棉表示，造成鲜奶涨价的原因是企业的市场压力太大。
一方面是原材料价格上涨，另一方面是原奶采购价格下降，即使在这种情况下，鲜奶企业依然面临着利润下降的事实。
尽管鲜奶的终端零售价格有所上升，但是消费者对涨价现象表现平稳。为何在市场价格上涨原奶采购价格下降的情况下，企业的利润不升反降？涨价背后的真正原因是什么？
对于鲜奶涨价的原因，王丁棉表示，原材料上涨使企业面临生存危机，而涨价是企业惟一的出路，早在今年1月份，三元就率先提价首次打破液态奶业的行规。
王丁棉表示，原材料上涨非常厉害，包材上涨了5％－10％，糖上涨了40％－50％，添加剂也有不同程度的增长，而原奶采购价下降不太明显，一吨下降只有200元左右，加上企业的一些市场运作费用，纯利润在原来5％的基础上下降了1％。
对此广州风行奶业公司的一位负责人表示，除了包材和糖等原料价格上涨外，油价的上涨对企业影响也是巨大的，由于是生产鲜奶，每天必须将产品运输到销售点，油价上涨不仅使物流成本迅速增加，同时也使用于生产牛奶的成本增加（生产牛奶的锅炉要用汽油）。
他表示，每年仅油一项就增加几十万元的成本。据了解，物流成本占到总成本的百分之十几。对于下一步是否通过涨价来提高利润，风行有关负责人表示正在关注，随时会调整价格。尽管市场提价有两周左右的时间了，但是各企业纷纷表示成本的增加使利润正在呈下降趋势。
事实上，鲜奶涨价的真正原因除了原材料上涨外，最关键的一个因素是过去两年来的价格战使很多中小企业面临被淘汰出局的危险。
一位知情人士透露，终端价格并非真正上涨，只是促销力度相对于往年来说小了很多，前两年很多外来品牌大量涌入广州市场，生产能力远远大于消费水平，在市场竞争激烈的情况下各企业都开始打起价格战。
以促销为例，两元钱一包牛奶，买一赠一，合一元多一包，其价格远远低于成本价，在这种情况下企业撑不了多久，如果仅仅为了占领市场促销一段时间是可以的，但是长时间促销对于实力不强的企业来说则要被淘汰出局。
该人士还表示，过去大量的品牌涌向市场，使牛奶行业发展呈现泡沫状态，而随着竞争格局的变化，一些品牌开始退出广州市场，如雀巢、子母奶外资品牌都已退出，其次在广州市场表现风风火火的长富也在慢慢退出。
业内人士认为，打价格战迫使一些企业退出广州市场，而另一些留下来的企业则要面临一个恢复调整期，涨价也就成了必然趋势。
《市场报》 (2005年06月03日 第十五版)
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