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虽说广东人对于传统食品已不分季节，不分时令，想吃什么从前在节日才能吃到的美食，无论在什么时候都能买到。比如说以前只有在端午节或在过年才能吃到的粽子，现在随时随处可见。但是端午节将到，记者在广东市场了解到，各大超市、酒楼食肆还是把粽子放到了显眼的位置，而且品种也比往年多。在广州华润万家超市，一只“大龙船”特装柜台上装满了各式各样的粽子，有粽子礼品包，有抽真空包装，有散装。品种有加料包大裹蒸大粽，也有一口一个口味各异的小粽，每只价钱在1.6元－10多元不等。“合口味”、“三全凌”两
品牌居其中。在广州酒家各店，粽子更是多种多样，新推出客家四宝粽，此粽讲究植物果实的特点，豆的香味尤其突出，加入酱肉，味道清雅、肉香留齿。还有12元一包的瑶柱裹蒸粽；有2元一只的咸肉粽、香芋粽、枧水粽各具特色。莲香楼今年从馅料方面着手，力推注重保健功能及迎合市民口味的粽子新品，如柿子蓉、栗子蓉、粟米蓉等馅料粽子及绿豆烧腩粽、芦荟烧腩粽等，其中以近年流行的芦荟入粽，据说还是广州首家呢。在上下九商业步行街的西关人家，10元一只的老品牌粽——梁英记裹蒸粽味道特别，前来品尝、购买回家者众。据说是其粽叶别具一格，因而吃起来味道截然不同。东海海鲜酒家粽子灵感来自于花草茶的感念，推出的茶叶粽，颇受女士的追捧。哥必店，来自新加坡的娘惹粽，包馅的米，也不用糯米，用的是白米。馅料只是猪肉末或鸡肉丁，掺一些虾米、冬菇、糖冬瓜、香茅，放上花椒、茴香，再放上一些甜酱油，要辣的话放一粒小辣椒。
在西门口附近的一家裹蒸粽专卖店，有一款重量和“身价”都极具分量的粽子。4公斤重的“巨型”粽，一对就要2292元的“天价”，听起来让人“咋舌”。
据该店介绍，巨型裹蒸粽每只重4公斤，用料包括糯米、绿豆、猪肉、栗子、冬菇、瑶柱、白莲子、鲍鱼、海参、鱼翅、火腿等，整个制作过程需耗时6天，其中水泡鲍鱼需2天时间，包裹后，猛火蒸煮要23小时。一对裹蒸粽定价为2292元，其实有特定的纪念意义。端午节吃粽子，原是为了纪念伟大爱国诗人屈原，公元前287年5月的一天，他投身汨罗江自尽，“天价”裹蒸粽的身价正是把屈原投江的年份加上今年的年份得来的。
在广东粽子市场看到，传统型的裹蒸粽按大、中、小分为传统、肇城、迷你三种，而竹筒粽、豆沙枧水粽等市民喜爱的品种，仍独占着今年粽子市场的鳌头。
皇中皇牌裹蒸粽，选用优质泰国糯米、上等绿豆、五花肉、湘蛋黄、瑶柱、鲍鱼等做馅料，再用富含叶绿素的冬叶（糯叶）包裹，最后引入充满负离子的鼎湖山泉水经长时间烧大木柴或经高压蒸气高温蒸煮而成。
肇庆华侨大厦裹蒸粽，拥有18年的研制经验，选用山谷溪间冬叶，精选优质糯米和绿豆及秘制枧水、卤汁、香料调制，沿用12道传统制作技艺，柴火煮制长达10小时，使其味道甘重，米豆融化，润滑可口，色泽玉洁，催人食欲。
肥仔伟裹蒸粽作坊，传统正宗肇城裹蒸粽，流水线生产、味道独具一格，是集旅游、品尝于一体的传统作坊。
鼎湖山牌肇庆裹蒸粽，山水酿制，做出来的裹蒸更香、更滑、更蓉！还可在裹蒸作坊开放日一试身手：自包自煮自食肇庆裹蒸，这才叫正宗的“自食其果”呢。
肇庆市裹香皇，今年除了热卖的内涵丰富、意头甚佳的全家福裹蒸粽外，新推出的还有竹筒咸肉粽、竹筒枧水粽、栗子、蛋皇、黑糯米竹筒粽等系列产品。
据一些裹蒸粽制作商介绍，由于广东今年遭遇干旱，制作正宗肇庆裹蒸粽使用的冬叶减产，今年市场上供应的裹蒸粽将会减少，零售价虽不会上涨，但批发价将会上涨。（李敏）
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