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早前香港食环署对多款中式点心的调查报告结果令人哗然，方才知道许多酒楼茶点，比汉堡包、薄饼还要高脂高热量，顿时令许多吃惯一盅两件的茶客大叫怕怕。最近有不少酒楼食肆推出低脂、养生、美颜的营养点心，只要懂得“拣饮择食”，一样可以吃得很健康。
精熬上汤提鲜味
“紫星轩”的点心总厨胡师傅表示，近年酒楼点心的卖相、用料及烹调方法，都有很大的改变，加上最近关于点心的调查报告，令他们不得不花多点时间研制健康点心。不过传统点心仍然有存在价值，所以惟有在健康与味道间取平衡，有时太过清淡的话，吃起来会过于寡口。胡师傅表示，要吃得健康又好味，最好是从调味及用料上着手，除了用料新鲜外，尽量不多加调味料，保留食物的原味，以蒸代替煎炸的方法，选用蔬菜菌类及去除脂肪的肉类作为材料，若嫌味道太过清淡寡口的话，就以精熬的上汤及少许姜汁提升点心的鲜味，减少油腻感觉。
少肉橄榄油入馔
经常推出新点心的“鸿星海鲜酒家”，为配合健康点心的潮流，最近也供应多款低油低脂的小点。点心部主管梁师傅表示，虽然中式点心很少以橄榄油入馔，但是橄榄油的营养价值较高，胆固醇含量也较低，比猪油及菜油有益得多，所以即使成本提高，也会以橄榄油烹调部分味道配合得宜的点心。另外，用料上会多以海鲜或蔬菜为主，没有牛肉、猪肉，口感清爽，不会过于油腻。
益寿养气人参酥
卖点：烹调中式点心30多年的“海逸轩”中菜总厨吴师傅，炮制了多款具食疗作用的健康点心，其中以人参入馔的“蜜饯人参酥”（36港元），有益寿养气的功效，但入口甘苦味较为浓郁，未必人人可以接受。
芬芳清香花素饺
卖点：选用新鲜茉莉花瓣，以开水浸出花味，再混合素菜烹调而成的“花素蒸饺”（18港元/见图），入口清淡，但就有芬芳的茉莉花香，很适合在炎热的夏天进食。
养颜滋阴燕窝糕
卖点：新近推出的蔬果菜式及点心，包括以养颜滋阴、矜贵顶级燕窝制成的“士多啤梨燕窝糕”（45港元）。弹牙的大菜糕内，加入了燕窝及新鲜的士多啤梨，燕窝分量不少，味道清香甘甜。
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