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近年来，印度对全世界调料出口的空前增加的同时，也一直保持着在沙特、海湾地区和中东调料市场上领先的地位。据统计，2004-2005年间，印度调料出口历史上第一次突破30万吨，金额达数百万美圆。来自印度的小豆蔻、胡椒粉、红辣椒、姜、姜黄、咖喱粉、罗望子、迷迭香、牛至等各种调料都在以前所未有的步伐大踏步大批量地进入沙特这个富裕的国家。印度调料商会对印度调料大批量出口到沙特起了极其重要的作用。该印度商会出口调料包装上的宣传口号是：绿化大地，保护健康。具体做法是组建专门供出口的种植、生产、加工
、包装农业区。2004年4月–2005年3月财政年度期间，印度调料出口总量为34万吨，增长32%；总值4.91亿美圆，以印度卢比计增长15%。其中，红辣椒作为一种“通用调料”已经成为印度调料出口中最大的创汇产品，数量占了41%，，金额占了23%。其他大宗出口调料还有调料油树脂油占21%，薄荷产品占19%，姜黄占7%，胡椒占6%。这五种调料占印度调料出口总量的76%。价格上所具有的竞争性和有效管理是印度调料出口取得重大突破的关键所在。印度是60余种调料的种植园，成了世界调料碗。2004-2005年度的实际调料出口数量和金额两方面都超过了预期目标。实际出口数量增长134%，达34万吨。出口金额达4.91亿美圆。以卢比计算增长率为110%，以美圆计为109%。
（信息来源：驻沙特阿拉伯经商参处子站）
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