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六一儿童节，一直以来都是儿童中最为童真的一天，也是最快乐的一天。你可不妨找另外一种更有意思的方式来庆祝孩子们的节日。吃是儿童年代最向往的一件事，但也不要忘记教儿女们做儿童美食，让孩子们品尝自己制作的美味佳肴。
香煎茄汁猪排
用料：猪排4份（每份约200克）；番茄沙司8汤匙（120克）；黑胡椒粉1/2茶匙（3克）；面粉3汤匙（45克）；鸡蛋1枚；香酥炸粉80克；原味酸奶2汤匙（30毫升）；油2汤匙（30毫升）；盐1茶匙（5克）。做法：1.在猪排上撒入盐和胡椒粉，腌制10分钟。鸡蛋和番茄沙司混合均匀。2.在猪排上沾上一层面粉，再裹上番茄沙司和鸡蛋液的混合物，最后蘸匀香酥炸粉。3.待油烧至六成熟时，放入准备好的猪排，将两面均煎上色（约5分钟），至熟。4.将番茄沙司、原味酸奶混合均匀，淋在煎好的猪排上即可。
芒果虾卷
用料：芒果2个；虾仁300g；好乐门蛋黄/清淡沙拉酱适量；鸡蛋2个；香酥炸粉适量；米纸20张；盐适量；麻油少许；面粉3茶匙。做法：1.把虾仁剁成小块，加入盐、麻油和面粉一起搅均。搅至起胶后，再加好乐门沙拉酱和去皮的芒果继续搅拌。2.用两张米纸包适量的虾胶，包成长方形，把包好的虾卷沾上蛋酱，再用香酥炸粉封住。3.把虾卷放入油锅炸至金黄色即可。
鸡香玉米芙蓉蛋
用料：鸡蛋清4个；笋片20克；水发木耳20克；鸡茸玉米汤0.5包；精制油少许；香油少许。做法：1.在鸡茸玉米汤料中加入10克水，搅拌均匀。2.锅中入少量油，倒入鸡蛋清炒后捞出。3.锅中加入木耳、笋片、适量水，煮沸后加入汤料充分搅拌。放入鸡蛋清，淋入香油即可。（侯颖／编制）（来源：金羊网）
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