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闻听月饼国家强制性标准即将出台的消息，最“心急如焚”的恐怕要算“染指”月饼市场的星级酒店了（详见本报昨日A18版）。对此，有业内人士对记者一语道破天机，“对酒店而言，中秋节是所有节日中最赚钱的，一家五星级酒店去年居然卖掉了8万盒豪装月饼，这里面的利润至少可以达到200%%。”
酒店热卖：里面利润惊人
如果参照往年，星级酒店的月饼营销计划应该本月就要开始了。但昨天，记者接连采访南京多家星级酒店咨询有关今年月饼生产和销售计划时，听到的却全是“还在准备中”之类的搪塞话语。
“月饼销售对酒店太重要了，弄不好甚至影响全年的利润。所以这么个标准才会让酒店有遭受当头一棒之感。”一家星级酒店的内部人士在得到记者不公开其姓名的再三保证后透露，去年中秋节前的几个月，他工作的那家酒店是全员卖月饼，酒店还对月饼销售做了硬性规定，如非营销类人员必须售出100盒，每卖一盒都有提成，全价卖出的最多能提到10%%。“当然酒店赚得更多，月饼的利润高得惊人，说至少200%%一点也不夸张。”他举例道，98元的月饼，不过就是8只月饼加一个盒子，差不多口味的月饼，超市里散装卖每只一两元钱，就当星级酒店用的原材料很好，顶了天算5元/只，8只的成本总共才40元，再添上包装——盒子根据是否烫金以及质地的不同，一般不超过10元/个，也就是说，一盒全部成本加起来，不会高于50元。该人士告诉记者，若是那些在食品厂加工生产，然后贴酒店牌销售的酒店月饼，成本还要更低。
月饼异化：越贵越受热捧
一盒月饼动辄上千元，但那哪是吃月饼，更“打动人心”的显然是月饼盒里的东西。“真正想吃块月饼的人，谁会跑到酒店买啊。”昨日，南京另一家大酒店的工作人员直
言不讳地对记者称，酒店月饼原本走的就不是商场、超市等公开销售渠道，这决定了酒店月饼自诞生之日起，便被烙下深深的礼品印迹——价格连年翻，可它依然有市场，为什么？因为有了豪华精美的包装，有了价值不菲的搭配，酒店月饼才能理直气壮地贵，这份时令性强且有人情味的礼品也才能更高档！“比如一家酒店去年卖的2000元天价月饼，里面搭着的两个官燕和其他东西才是真正的价值所在。”这位工作人员指出，一旦月饼国标具体细则出台，全部酒店月饼就都将面临这样一种尴尬：不许豪装，不许配搭，不高档了，那月饼还能胜任公关礼品一职吗？
专家解读：不得不行政干预
省社科院科研处田伯平处长认为，国家出台有关月饼的强制性标准，一定程度上可抑制月饼异化现象。按理说，月饼这种商品应属于市场经济行为，生产企业想怎么生产，如何销售，是企业自己的事情，但近年来，月饼不再成为食品，而演变成了公关和行贿的载体，以至于政府不得不进行行政干预。“月饼作为中国传统食品，带有情感成分，作为公关礼品也有一定理由，可惜如今却与行贿沾上了，导致月饼是假的，月饼盒里的东西才是真的这一怪现象引起了民愤。希望从行政角度干预后，能促使月饼回归。”
另外，田处长觉得“月饼国标”的更深层意义是对资源消耗的控制，有消息称，每年月饼包装木盒都会消耗掉大片森林，可见“国标”对月饼的消费实用性和资源保护将起到很大作用。本报记者刘璞 孔小平
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