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Ｎ本报记者 李进
本报讯5月份以来，涮海蚌开始在福州红火起来，惹得商家纷纷跟风推出海蚌火锅。福州尤溪洲大桥附近一家海蚌店开业不久，5月份，福州又有两家涮海蚌店陆续开业；而近日，绿原小肥羊、唐姐火锅等外地口味的餐饮店也都推出涮海蚌火锅。据介绍，目前，生意最好时，一家店铺每日就能卖出1000多粒海蚌。
一家店最高峰
日销海蚌上千粒
昨日，从福州最大的网上餐饮互动媒体“吃遍福州美食网”了解到，5月份以来，福州正流行吃涮海蚌。很多网友在论坛上抱怨，福州尤溪洲大桥附近一家海蚌店几乎顿顿爆满，他们去了数次都没占到位子。
目前，很多商家都嗅到商机，5月份以来，福州屏东路和西二环路上又陆续开出两家海蚌店；一些福州本地的酒家也都推出涮海蚌的火锅。
昨日，记者还了解到，从5月下旬开始，绿原小肥羊、唐姐等外地口味的餐饮店也都引进海蚌，推出海蚌火锅。
福州太极海蚌食府是5月8日开业的，店老板陈先生自称生意很好，最多时一家店一天就能卖出1000多粒海蚌。而唐姐火锅店负责人江先生介绍，他们刚推出海蚌火锅，目前，几家门店加起来一天能卖出近千粒海蚌。
外地餐饮
欲借海蚌本土化
从5月中下旬开始，绿原小肥羊在福州的所有门店都推出了海蚌火锅，唐姐火锅也是如此。在绿原小肥羊消费，每粒海蚌2.9元，水鸭母锅底售价30元；而在唐姐火锅每粒海蚌3元，锅底免费，但每次必须消费10粒以上。据记者了解，这两家外地餐饮和福州本土的海蚌店售价差不多。
外地餐饮为何跟风推出海蚌火锅？唐姐火锅负责人江先生说，他们了解到福州人还是偏好吃海鲜，他们将在坚持特色经营的情况下，考虑本土化的问题，目前正在调整考虑推出海鲜火锅；而此次推出海蚌火锅是迎合市场的需求，也是对推出海鲜火锅的一次尝试。
提醒
不能过度食用
为何今年夏天会流行吃海蚌？太极海蚌食府陈老板及福州西湖大酒店中餐总厨黄先生等业内人士介绍，一是，近年来海蚌大面积人工养殖，成本降低，人工养殖的海蚌每公斤价格在30元以内，目前商家一般每粒海蚌卖3元左右，普通市民都消费得起；二是，海蚌清凉滋阴，是很好的夏季食品。
不过，福州西湖大酒店中餐总厨黄先生提醒消费者，不能过度食用海蚌，否则容易闹肚子。其次是一定要烫熟了才吃，不然也会闹肚子。
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