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厨房笔记:《时代》周刊教你———在适当时候喝咖啡


http://finance.sina.com.cn 2005年05月20日 12:28 金羊网-民营经济报

  美国《时代》周刊亚洲版日前出版的“睡眠”专题报道搜集了一些新的研究成果,教会我们怎么样正确对待咖啡因这个“天使与魔鬼的结合体”。

  “多次少量保清醒”

  《时代》周刊指出,咖啡中的咖啡因在帮助人们完成工作任务、保持清醒方面的确有
作用,但是前提是人们应该选择正确的方式来消耗咖啡因。咖啡因的提神益处对于那些从早上起床到晚上睡觉都在喝咖啡的人是没有帮助的。来自美国芝加哥拉希大学医疗中心的睡眠专家詹姆士·怀特介绍说,最合适的时间与方式是在每天早上摄入少量的咖啡因,然后在一天的剩余时间里多次少量地继续饮用含有咖啡因的饮料。为了证明咖啡因的积极作用,怀特与他的同事最近进行了一项对比实验。他们让一组实验对象少量多次地饮用含有咖啡因的饮料,另外一组则完全不碰咖啡因。结果显示,第一组实验对象在认知能力测试上表现更佳,他们没有在傍晚出现疲劳现象。不过,仅仅是在下午或者晚上喝咖啡,并不会有助于你在睡眠时间保持清醒。

  “连饮三天会上瘾”

  然而,一旦咖啡因上瘾,后果可不怎么妙了。美国约翰·霍普金斯大学医学院精神病学与神经系统科学专家罗兰·格里芬斯教授认为,连续饮用咖啡三天之后,身体就会对咖啡因产生依赖。这个时候一旦停止摄入咖啡因达24小时,人体会出现精神不集中、头痛等症状。更糟糕的是,一些人会为了追求咖啡因的兴奋效果而不断提高摄入咖啡因的量,有的达到每天1200毫克甚至更多,结果搞得自己神经紧张、失眠。此外,血压也可能升高,虽然血压升高并不明显,但是对于那些高血压患者或者有心血管方面疾病的患者来说,已经足够危险了。要解除咖啡因对你的身体造成的负面影响,答案很简单———适量摄入。不妨试试将含有咖啡因的饮料和无咖啡因的饮料混合起来喝。(晓健/编制)(来源:金羊网)


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