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山庄坐落在华南板块的热土上。这里的湖光山色清新空气，成了山庄另一道美味佳肴，安坐在水面上搭建的竹楼里，沐浴着清风，为满山的翠绿所簇拥，吃一片刺身，喝一口清酒，真想连湖光山色也吃下去，把天然美景、清新空气也打包带走。
吃深海刺身，照常理应该在渔村，或在海边，或在海鲜酒楼，如果请你到山庄吃深海刺身，一定觉得不可思议。
在番禺南村兴业路上，就有一家专门吃深海刺身的山庄———红山湖食家庄。这里的刺身全部来自于深海，没有生食的淡水鱼虾，其品种有金枪鱼、北极金枪螺、赤贝、鸟贝、江珧贝和樱花之冷熏、三文鱼。与这里的老板交谈，我们才知道他是这一系列产品的供货商，并且其中有些品种是他独家代理的。之所以全部采用深海产品，主要是因为深海产品基本不受生产污染和生活污染，其批量性便于工厂化加工，全程接受监控和检验，保障了食用的卫生安全。难怪在这里是清一式的深海产品，并且品种多，价格仅及市区的1/2—1/3。这里的器皿、配料、佐酒也相当精致和配套，就连蘸芥末也有一番讲究，真是令人难以置信，山庄里的刺身，居然这么专业！
在这里，最值得称道的是北极金枪螺，它产于俄罗斯西伯利亚海150米的深海，渔民打捞上岸后，仅取其螺肉，把它出口到中国，在专门的无菌车间加工，经过去头、修边、切片、消毒、包装后马上在-60摄氏度低温下瞬间急冻，最后送到辐照中心射线辐射，经检疫部门检验合格后方可出厂，然后经过空运、低温储存，完成了整个生产过程。食用时，只要用水解冻，开包、放上冰船上便可，整个过程基本没有与人手直接触碰，可见，从生产到食用全过程都不会对食物产生人为的污染，6克一片的北极金枪螺片像洁白无暇的羊脂白玉一样散发着温润的光泽。它含有人体所需的多种氨基酸和多种微量元素，蛋白质含量超过20%，富含人工无法合成的脂肪酸，没有胆固醇，这里的北极金枪螺片在市场更是只此一家。
山庄里的其它出品如荷包鸡、泥焗鸡、莲香钵、干烧茄子等农家地道菜式以及炖汤类都有其自身的特色而受食家追捧，但这里的刺身如此地道，当然抢尽风头。
（谢生）
（晓健／编制）
（来源：金羊网）
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