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首届顶级时尚品牌行业高峰会欢迎晚宴今晚将在外滩18号举行。据外滩18号有关人士介绍，5楼的滩外楼中餐厅和6楼的SENS&BUND西餐厅今晚将不对外开放，全部接待350名应邀前来的贵宾，其中190人用中餐，160人用西餐（5人吃素），均实行分餐制。近50名侍者将提供现场服务。
台湾主厨江振诚第一时间向《每日经济新闻》记者透露了今晚宴会菜单的细节，其中
西餐部分的四道菜是地道的原创新菜式，此前，除了主厨外，暂无人有口福得以一尝。宴会后，该菜式将被列入外滩18号SENS&BUND餐厅的经典菜目。
西餐：法国空运1.7万元/千克松露主厨江振诚介绍，晚宴西餐总共4道菜中，两道菜用了非常珍贵的高档食材，比如主菜中的进口黑松露和白芦笋。松露是西餐中的顶级美味，每年的11月到次年的2月，会在法国和意大利的少量土地上生长。这种具有浓郁独特香味的植物，价格贵如黄金，让全球高档酒店的大厨翘首以盼。每年从法国空运来的新鲜黑松露身价1千克的进价在1.7万元左右。而白芦笋是欧洲春天的贵族蔬菜，以独特的香气和精致的口感，成为料理界的巨星之一。因为必须经过大约3年的悉心种植，白芦笋才能长出幼芽，尖端白皙柔嫩，集中大量养分，所以也就特别精贵，1公斤进口白芦笋的身价在1000元左右。
江主厨还介绍，贵宾们也有机会尝到不少本地原料制作的美味，比如秘制古法白芦笋燉洋葱熏鸭这道菜选用的就是本地的肥鸭，经过一天干燥、一天熏制、一天腌制的西式古法，让香味渗入肌理，口感不腻又保持了肉的鲜嫩。
中餐：婉言谢绝鱼翅和燕窝在总共8道菜的中餐菜单上，记者看到，菜式保持了餐厅原有的粤菜口味。据介绍，考虑到口味和季节的关系，原料主要以海鲜、时蔬、禽肉为主。但由于饮食习惯的差异，《金融时报》方面还是婉言谢绝了餐厅的推荐，因此，菜单上并没有出现以鱼翅、燕窝、鲍鱼等高档食材烹制的菜肴，就连最后一道甜点也由“木瓜炖燕窝”换成了“桂花炖苹果”。点心方面则是大部分外籍人士都喜欢的咸香口味———中式萝卜酥饼。
公关总监徐小姐透露，接待如此“重量级”的贵宾，就餐中餐厅也能让客人感受到西餐厅的安静和优雅。比如镂空的窗格状天花板、实心的青石砖和木地板等，都有良好的隔声作用。
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