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哪块牛肉出现了质量问题，都能查出是哪头牛的事。这套系统不久前通过验收后正式运行，能完成从肉牛养殖开始到屠宰、分割、配送全过程的追溯，促进了我国出口食品更加符合欧盟和美国的新法规要求。
本报讯日前，我国首家牛肉跟踪与追溯系统在大兴区魏善庄镇金维福仁清真食品有限公司成功运行。这套系统的成功运行促进了我国出口食品更加符合欧盟和美国的新法规要求
。随着我国经济的快速发展和人民生活水平的迅速提高，食品的卫生安全问题被提到了前所未有的高度。牛肉产品跟踪与追溯自动识别技术应用示范系统是在中国物品编码中心立项的工程项目。经过多方考证选定大兴区魏善庄镇金维福仁清真食品有限公司作为试点，在该企业建立运行良好的牛肉产品质量追溯系统，做出适用于我国国情又能与国际接轨的牛肉产品追溯方案。这套系统于2004年12月17日通过验收后正式运行，能完成从肉牛养殖开始到屠宰、分割、配送全过程的追溯。
在金维福仁清朝食品有限公司屠宰车间外笔者看到，几十头牛肉排成一队，每头牛的耳朵上都挂着一个黄色的小标牌。董事长赵金维介绍说，这块黄色的小标牌是每头牛的“身份证”，上面记载着这头牛来自哪个省、市、县、乡、村。养殖场名称或个体户姓名、检疫证号码等信息。每头牛的这些基本信息都被录入入口处与屠宰车间和分割车间联网的电脑上。这些信息被制作成商品条码，经过分割后的每一块牛肉的小包装上在出厂前都贴上了商品条码。这样一来，消费者如果发现哪块牛肉出现了质量问题，公司可根据追溯系统查出是哪头牛出了问题，从而可以减少食品安全事件带来的损失。
北京金维福仁清真食品有限公司是我国应用条码对牛肉产品的安全质量进行跟踪与追溯的第一家企业，通过分别与供应商和连锁店签订协议，实现了对牛肉产品的跟踪与追溯。确保消费者吃到放心、安全的牛肉。（来源：经济参考报）
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