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因“陈馅月饼”而破产的南京冠生园终于又重出江湖：首批12家专卖店将于下周三营业。
当初是食品安全问题出了事，重新亮相的南京冠生园因此特别强调“安全第一”。“首批12家店肯定亏本，即使到7月开出50家店也不可能赚钱”，南京冠生园食品厂有限公司新东家———南京康海药业有限公司董事长许天楚昨天表示：“我们要为‘陈馅月饼’还债，
因此，首先不是赚钱，而是赢回市民对‘冠生园’品牌的信心。”
南京冠生园是有80多年历史的老字号。1992年，美国天普股份与南京冠生园食品厂合资成立南京冠生园食品有限公司。2001年9月，该公司“大量使用霉变及退回馅料生产月饼”的消息被中央电视台曝光后，生产的月饼遭南京以及外地商场、超市拒售，生意一落千丈。2002年3月，公司破产。2003年底，市食品公司兼并冠生园食品厂等6家企业，成立南京食品工业有限公司。去年3月，康海药业有限公司出资1436万元，对南京食品工业公司进行增资扩股，新公司注册资金扩至1596万元，康海药业占90%。之后，南京食品工业公司又与香港冠生园国际集团合作成立南京冠生园食品厂有限公司。
据南京冠生园食品厂有限公司负责人介绍，耗资3000多万元的生产车间按GMP（药品生产质量管理规范）模式和10万级净化车间的标准建设———这一标准甚至高过片剂、胶囊等药品生产的要求；并正在申请ISO9000质量体系认证、ISO14000环境管理体系认证以及HACCP（危害分析及关键控制点）食品卫生安全管理体系认证。同时，冠生园还摈弃传统的门店生产模式，所有门店不允许私下配料、生产或加工食品，全部由工厂配送。业内人士指出，目前开1家食品专卖店的前期投入约10万元，冠生园放弃成熟的超市渠道，全部走专卖店形式，如没有价格优势很难做到盈亏平衡。但许天楚表示，他们生产的都是短效食品，如果进超市，安全问题就会脱离掌控，他们宁愿增加成本，多铺专卖店网点，自营自售的方式更有利于产品的监控和管理。“50家不赚钱，就开100家，再不行，就把盈利期限放到5年之后，但我们一定要重新树立消费者对‘南京冠生园’的信心。”
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