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在欧洲学习、生活和做生意达5年之久的大连人林友回来了。他在万达华府做起了国内第一个代表融合含义的FUSION“桑巴制造”概念餐厅，他说，融合的时代已经来临，FOSION这个词已开始流行。
林友虽然人近中年，可看上去仍像一位英俊潇洒的年轻人。作为大连百事特餐饮娱乐有限公司董事长，他推出的概念餐厅“桑巴制造”，用最具时尚魅力的FUSION词汇，将一个
和谐却又错位的营销理念，就这样新颖而刺激地摆在了现代人面前。
◎融合的时代正走来
林友说，真正的时尚离不开新意，融合的魅力在于不断创新。进入二十一世纪的现代人已经进入了创造性的世界，需要不断的创造给自己带来新的概念与新的享受。人们在努力实现没有体验过的感觉，与生俱来的人类好奇心让人们在艺术、语言、服装等无限的领域进行探索，于是，FUSION来了。
把世界最好的东西融合在一起， 把多元素的排列组合再次排列，这就是最好的融合。
◎融合菜式正风靡全球
2004年，一股新鲜的美食风骤然在世界各地刮了起来，那就是（fusionfood）融合菜式。说到融合菜式，我们可以认为是中西合璧，也可以说是错落有致。在错位的感觉中，品味中外菜式融合，亚洲拉美融合，相克味道融合，传统现代融合……这个大融合与中国杭州一位名厨在1992年提出的创新菜是那么相近，日本料理中出现的东坡肉和中餐中出现的生鱼片是那么新奇又那么令人舌尖欲动。
融合菜式风靡全球，真正的魅力不是一种新兴的潮流菜式，而是深厚历史与精湛厨艺的双重反映。林友举了这样的例子：新奥尔良的克里奥尔式美食、荷兰风味的印尼料理、盛行于马来西亚和新加坡的中国风味就是一种融合菜式，它们的历史就和其口感一样丰富。
◎想做中国FUSION概念餐厅第一人
从欧洲归来的林友，回到大连做的第一件事，就是想做中国FUSION概念餐厅第一人。满腹经纶的世界先进经营体验和理念告诉他，有高品质的经营团队，他可以做得到。他说，他们只要把融合菜式的品质坚持到底，从每个细节上严格抓起，永远不要懈怠，就能成功。10年前，一个万达大酒店的潮洲菜馆让他创下了包间全部上万元销售额的辉煌纪录，今天更具超前目光、经验和知识的他，有信心再创大连餐饮业平民价位的辉煌。
作者：本报记者 王希君
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