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为了更好地吸收、借鉴国内外先进餐饮思想理念，发达菜系和知名餐饮企业成功发展经验，从理论和实践方面深入研究探讨吉菜未来发展，吉林省商务厅与中国饭店协会，在6月初联合举办以“融通.创新.发展”为主题的“吉菜开发与展望”高层研讨活动，届时邀请国内业界知名专家对吉菜开发及未来发展进行考察、指导和研讨。考察指导内容
考察吉菜餐饮企业，品尝吉菜特色菜肴，了解满族、蒙古族，朝鲜族等吉菜特色饮食
文化和生态餐饮经营模式，指导吉菜开发和吉菜餐饮企业经营；同时考察查干湖、松花湖、皓月肉业等吉菜原料生产加工基地，了解吉林丰富的餐饮原料资源。高层研讨
以“融通.创新.发展”为主题，请专家重点围绕：吉菜开发的成绩与不足；吉菜的特色与定位；吉菜的产业化发展；政府在吉菜开发与推广中的作用；吉菜的品牌打造及吉菜餐饮企业集团和连锁经营发展；吉菜的发展方向及发展的关键性问题进行研究探讨，并与吉菜餐饮业内人士进行交流。考察时间2005年5月31日——6月3日，重点考察长春市、吉林市、松原市吉菜餐饮企业。省内专家及业内人士研讨会
5月2日，召开由省内专家和中青年餐饮业工作者参加的“吉菜发展新观点研讨会”。介绍几年来吉菜发展情况，围绕吉菜特色与创新，从烹饪技法、餐饮理念、菜系理论、营养科学、经营管理、市场营销等方面深入研究探讨，发表吉菜发展的新理念、新思路、新观点、新经验。参加人员
国内餐饮烹饪业界知名专家、政府有关人员、部分吉菜餐饮企业经理、部分吉菜大师和部分中青年业内人士。主办、承办、协办单位
1、主办单位：中国饭店协会，吉林省商务厅
2、承办单位：吉林省吉菜开发领导小组办公室、吉林省烹饪协会
3、协办单位：吉林省南湖宾馆、吉林省长白山宾馆、长春绵江大酒店、长春同达生态园、长春高丽王朝酒店、吉林市北苑酒店、吉林市西春发饭店、松原市郭尔罗斯宾馆、前郭江南宾馆、长春皓月集团。
（信息来源：吉林地方商务之窗子站）
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