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本报讯 作为天津在国内外最知名的老字号，狗不理在今年成了全国瞩目的焦点。2月28日以1.06亿天价“易嫁”同为百年老字号的天津同仁堂，4月18日挂牌由国企变为混合责任制有限责任公司，这个沉浮百年的津城名号也由此开始了再一次的“凤凰涅?”。据《每日新报》报道，日前记者走访了作为改制后的狗不理集团“样板间”的狗不理大酒店，看看狗不理的新模样到底是什么样。
工装100美元一套
狗不理大酒店特意邀请专为高档酒店设计工服的公司，设计了每套造价高达100美元的新员工服装。这种工服按照酒店上下5层的整体装修格局设计，以黑、红、白为主色，不超过3个颜色，面料也是北方酒店中没有的新面料，从而体现出浓浓的中式风情。据称，新狗不理在员工服装上的投入在津城酒店中堪称首屈一指。
毛巾一餐最少换六道
以前狗不理给客人提供的是一次性毛巾，新狗不理改用重300克的高温消毒毛巾，手感更好，消毒功能更有保障。原来一餐给客人换一道毛巾，而现在，明确要求一餐给客人至少换6道毛巾。
餐具能当纪念品
新狗不理的变化还体现在筷子等餐具上。筷子从原来的一次性变成真正的骨制筷，而且，所有的狗不理餐具都要统一标志。比如，小狗模样的筷架相当可爱，新推出一屉装一个包子的小笼也带着狗不理的标志，很多外地游客吃完后都想要个小笼做纪念。为此，狗不理打算将带有狗不理标志的餐具产业化，开发成一种新的旅游纪念品。
服务大厅单间都上星
新狗不理的经营者强化及细化了对服务质量的要求，比如像迎客送客服务，每天中午11：30和下午5：30，所有服务员都要到一楼大厅列队欢迎顾客；还列出了每名服务人员应遵守的13道服务规范，从一见顾客到客人落座、点菜乃至结账完毕离开，服务人员该说该做的都有明确的要求。
津版“范本”店要复制
当然，以上亿元的高价接手狗不理这个百年老字号，天津同仁堂的目标绝不只是将现有的店面经营好。据了解，改制后的狗不理集团正以狗不理大酒店为试点，所有从硬件到软件的各项新变化，都是为了将来能够走出津门扩大规模。如果狗不理大酒店经营顺利，狗不理集团将以此为“范本”，在年内开始走出津城，向全国各省市推广这种狗不理中式正餐旗舰店。(观宇/编制)（来源：金羊网）
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